Zelo okusna vitka jed, pripravljena hitro in preprosto, bo tudi najbolj nespretna gostiteljica s tako jedjo lahko presenetila ne samo družino na kosilu, temveč tudi goste za praznično mizo. Ko ste enkrat okusili gobovo juho s cmoki, nikoli ne boste nehali razvajati sebe in svojih najdražjih s tako dobroto.
Sestavine juhe:
- 90-100 g svežih šampinjonov;
- 2-3 srednje čebule;
- 1 korenček;
- sončnično ali oljčno olje
- zelenica (peteršilj ali koper);
- sol po okusu.
Sestavine za cmoke:
- 1-1,5 skodelice moke;
- ¼ kozarec vode;
- 2-3 žlice rastlinsko olje (lahko uporabite oljčno olje);
- ½ žličke sol.
Priprava:
- Začnimo s kuhanjem cmokov: v globoko skledo vlijemo moko, jo napolnimo z vrelo vodo in takoj zelo dobro premešamo. V skledo dodajte rastlinsko ali olivno olje, solite po okusu. Testo zgnetemo z rokami.
- Izvlečemo turnir, dolg 1 centimeter, narezan na majhne "blazinice". Cmoki naj se na deski sušijo 20–30 minut.
- Gobe narežemo na srednje debele rezine (2-3 mm).
- Gobe dušite v lastnem soku v globoki ponvi, potem ko jih pokrijete s pokrovom. Po 5 minutah v preostalo posodo izlijemo vse ostanke gobovega soka, ki ni izhlapel.
- Gobe še naprej cvremo do mehkega, potem ko dodamo 2 žlici rastlinskega ali olivnega olja.
- Čebulo narežemo na majhne trakove, dušimo v ostankih rastlinskega ali olivnega olja.
- Sok, ki so ga gobe sprostile med cvrtjem, vlijemo v osoljeno in že vrelo juho. V eni od prejšnjih faz smo ga vrgli v ločeno posodo.
- V juho dodajte gobe in zelenjavo. Čakamo, da voda zavre.
- Dodamo cmoke, nato kuhamo še 5-7 minut.
- Bolje je, da juho postrežemo z zelišči. Priporočljivo je dodati koper in peteršilj.
