Hrustljave vrečke s kozicami so zelo izvirna jed, kot nalašč za praznično mizo. Gostje z velikim zanimanjem najprej razstavijo to jed.
Boste potrebovali:
- 2 skodelici bele moke
- 250 ml vode
- 300 gramov kozic,
- 100 gramov rastlinskega olja
- 100 gr smetane
- 40 gramov lososovega kaviarja,
- sol.
Način kuhanja:
- Vzemite vso moko in jo razdelite na pol v dve skodelici. V prvo skodelico nalijte 100 ml vrele vode iz čajnika in zamesite testo, v drugo skodelico nalijte 100 ml vode iz hladilnika in naredite tudi testo. Nato obe zmesi zmešajte skupaj, pokrijte z brisačo in odstavite za 20 minut.
- V loncu segrejte vodo, dodajte sol. Vzamemo odmrznjene kozice, olupimo, zavremo, iz njih odcedimo vodo in pustimo, da se ohladijo.
- Končano testo dobro potresemo z moko, razvaljamo veliko tanko torto in narežemo na 8 kosov približno v obliki kvadratov.
- Ohlajeno kozico razdelite na 8 delov, razporedite po kvadratkih in oblikujte vrečke; na mestu sklopov močno stisnite. Po tem položite vse vrečke na pomokano kuhinjsko desko, pokrijte z brisačo in pustite stati 30 minut.
- V globoki ponvi segrejte polovico rastlinskega olja, položite vrečke, nalijte hladno vodo do nivoja sredine izdelka. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo 5-7 minut. Počasi nalijte olje, ki ostane, v vrečke, dušite 15 minut, odprite pokrov in počakajte, da vsa voda zavre. Nato pražimo do hrustljavega.
- Naredite omako:
- Zavremo smetano, mešamo do debele, dodamo rdeči kaviar, premešamo.
- Omako ponudimo toplo.
