Bagels so vsi znani že od otroštva in zdi se, da še česa ne bi vedeli o njih? Toda malo ljudi ve, da pri kuhanju le za izdelavo vrečk testo pred peko skuhamo.
Potrebno je
-
- moka - 2 žlici;
- mleko - 1 žlica;
- kvas - 1 čajna žlička;
- sol - 1/2 čajne žličke;
- granulirani sladkor - 3 žlice;
- 2 jajca - 1 za testo
- 1 za mazanje;
- rastlinsko olje - 4 žlice;
- vaniljev sladkor - ena vrečka;
- mak.
Navodila
Korak 1
Suh kvas temeljito raztopite v toplem mleku. V ločeni posodi zmešajte rastlinsko olje, granulirani sladkor in vanilijev sladkor, jajce in sol.
2. korak
Moko presejte in jo dodajte kvasnemu mleku ter vlijte v majhnih odmerkih, da ne nastanejo grudice. Zamesimo gladko testo, gnetemo nekaj minut, dokler testo ne postane žilavo.
3. korak
Testo prestavimo na namaščen globok krožnik ali skledo, pokrijemo in postavimo na toplo mesto za eno uro. V tem času se testo nekoliko poveča. Spomnite se testa, ki se je pojavilo.
4. korak
Na ogenj pristavimo lonec z vodo, mu dodamo dve žlici granuliranega sladkorja in eno žlico rastlinskega olja.
5. korak
Roke in delovno površino namažite z rastlinskim oljem, testo razdelite na deset kroglic, pokrijte jih s prozorno folijo, da ne bodo preperele. Nato naredite luknjo v vsaki kroglici in jo s podajanjem čez roko začnite oblikovati vrečke.
6. korak
Bagelove potopite v vrelo vodo naenkrat ali več naenkrat za deset sekund, število vrečk bo odvisno od velikosti ponve. Nato jih odstranite s ponev in položite na pekač z naoljenim papirjem za peko.
7. korak
Pečico segrejte na dvesto stopinj. Bagel položite na papir za peko, oddaljen tri centimetre, jih namažite z maslom in zmešanim jajcem in mlekom, potresite z makom, pecite dvajset minut, dokler ne porjavi. Hladite na rešetki.
