Piščanca pred kuhanjem olupijo iz več razlogov. Na primer, če želijo iz njega narediti zvitek ali ga napolniti na poseben način. Drugi ta postopek izvajajo iz ideoloških razlogov: menijo, da je v piščančji koži veliko holesterola, maščob in drugih snovi, škodljivih za človeško telo.
Potrebno je
- odmrznjen piščanec
- oster nož
- škarje
Navodila
Korak 1
Operite piščanca pod mrzlo vodo, posušite z brisačo.
2. korak
Piščančje prsi postavite s stranjo navzgor. Z ostrim nožem odstranite kožo in jo ločite od dojk. Ampak ne reži.
3. korak
Piščanca obrnite na glavo. Ponovite postopek: z nožem kožo od hrbta ločite od mesa.
4. korak
Piščančje noge zlomite in odrežite s škarjami na sklepih. Naredite enako s krili. Tako noge kot krila morajo ostati v koži, vendar popolnoma ločeni od trupa.
5. korak
Piščancu odrežemo rep. S piščanca povlecite kožo od zgoraj navzdol, kot da bi vlekli nogavico.
