Ščuka je zelo okusna riba, vendar je njeno meso precej suho in zato obstaja čudovita jed - polnjena ščuka. V tem receptu se ščukino meso meša z drugimi sestavinami, da doda sočnost. Toda za pripravo te jedi je treba kožo ščuke ločiti od mesa, ne da bi jo poškodovali. Ta postopek zahteva previdnost, potrpljenje, spretnost in nekaj moči.
Potrebno je
- sveža ščuka
- oster nož
- rezalna deska
- kuhinjske rokavice
- kuhinjske škarje
Navodila
Korak 1
Pred odstranjevanjem kože je treba ribe očistiti.
2. korak
Očistite ribe z rokavicami, da se izognete poškodbam rok.
3. korak
Ribe je treba sprati pod hladno tekočo vodo.
4. korak
Previdno, da ne poškodujete kože, odstranite luske.
5. korak
Če nimate spretnosti, je prvič bolje, da glavo popolnoma ločite od ribe, tako da je bolj udobno. Če se odločite, da glave ne boste popolnoma ločili, nato ribe odrežite na dnu glave od trebuha do grebena, tako da bo glava počivala le na koži v predelu grebena.
6. korak
S kuhinjskimi škarjami odstranite škrge z glave.
7. korak
Nato ribe očistite z notranjosti.
8. korak
Ribe spet sperite pod tekočo vodo.
9. korak
Uporabite raven del rezila noža, da "odbijete" ščuko po celotnem trupu - tako boste lažje ločili kožo.
10. korak
Nato s konico noža potegnite rob kože in kožo naredite po celotnem obodu, kožo ločite od mesa.
11. korak
Nadalje, na mestih, kjer kože ni mogoče zlahka ločiti od mesa, z rezanjem z ostrim nožem odstranite kožo, tako da jo obrnete na nogavico.
12. korak
Ko pridete do dna repa ribe, odrežite kožo s hrbtenice.
13. korak
Previdno odrežite odvečno meso z notranje strani kože in ga obrnite nazaj.
14. korak
Če boste nadaljevali previdno in potrpežljivo, bo koža ostala nedotaknjena in primerna za polnjenje.
