Pečene ribe, zlasti rdeče ribe, so zelo okusne, saj ob peki v foliji ohranijo vse svoje sokove. Za celotno pečenje je najbolje uporabiti majhno do srednje veliko ribo. Tako boste prihranili čas za pripravo.
Potrebno je
-
- roza losos - 1,5 kg;
- paradižnik - 1 kos;
- česen 2-3 stroka;
- limonin sok - 2 žlici;
- majoneza - 150-200g;
- riž -150g;
- svež koper ali peteršilj
- sol
- mleti črni poper.
- folija za peko.
Navodila
Korak 1
Ribe odmrznite, jih previdno drobite. Kožo očistite z nožem. Hrbtne in prsne plavuti obrežite s škarjami. Ni vam treba odrezati glave. Sperite ribe pod hladno tekočo vodo. Odstranite odvečno vlago s trupa, tako da ga s papirjem ali navadno brisačo popivate znotraj in zunaj.
Ribe na obeh straneh in v notranjosti natrite s soljo, pokapajte z limoninim sokom in potresemo s črnim poprom. V trebuh lahko daste nekaj rezin limone.
2. korak
Pečico segrejte na 200-220 stopinj.
Česen olupite, stisnite skozi stiskalnico in zmešajte z majonezo. Zeleno drobno sesekljajte in dodajte majonezi, vse dobro premešajte. Paradižnik narežemo na rezine
Na pekač položimo list folije, ki je dovolj velik, da zavije celo ribo. Folijo na sredini rahlo namastimo z majonezo s česnom in zelišči v velikosti rib, položimo ribe na vrh. Na to položimo rezine paradižnika in pokrijemo s preostalo majonezo. Folijo tesno zavijte in ribe pecite v pečici na majhnem ognju 25-40 minut, odvisno od velikosti rib.
3. korak
V lonec nalijemo 2 skodelici vode, posolimo in zavremo. Oprani riž vlijemo v vrelo vodo in kuhamo, dokler ni kuhan 20 minut. Kuhan riž vrzite v cedilo.
Končno ribo odstranite iz pečice in malo ohladite na pekaču.
Riž položimo na večji krožnik in nanj nalijemo malo stopljenega masla. Na "blazino" riža nežno prenesite ribe cele ali narežite na porcije. Posodo okrasite s svežimi zelišči, paradižnikovimi klini, rezinami limone, olivami, olivami.
