Roza losos je riba iz družine lososov, a čeprav spada v isti rod kot postrv ali losos, je veliko manj okusen - njegovo meso je običajno suho. Roza losos ni primeren za cvrtje ali kuhanje v dvojnem kotlu in ga morate spretno speči, da se ne izsuši.
Potrebno je
-
- roza losos;
- krompir;
- majoneza;
- kisla smetana;
- sol;
- začimbe;
- moka;
- rastlinsko olje
- čebula;
- česen;
- paradižnik;
- paradižnikova mezga;
- mleta rdeča paprika;
- Črni poper;
- koper.
Navodila
Korak 1
Iztrebite roza lososa, očistite in odstranite glavo. Če uporabljate zamrznjene ribe, jih odtalite vnaprej na spodnji polici hladilnika.
2. korak
Ribe narežemo na približno 3-4 cm debele kose.
3. korak
Krompir olupite in prerežite na 3-4 kose ali na polovico, odvisno od velikosti krompirja.
4. korak
Majonezo zmešajte s kislo smetano v razmerju ena do ena, dodajte sol in začimbe po okusu.
5. korak
Velik pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj razporedite ribe in krompir. Vse obilno namažite z mešanico majoneze in kisle smetane.
6. korak
Postavite v ogreto pečico in pecite, dokler krompir ne zmehča.
7. korak
Uporabite lahko tudi drug način kuhanja roza lososa v pečici. Ribe, narezane na koščke, potopite v moko in prepražite na rastlinskem olju do svetlo zlato rjave barve.
8. korak
Pripravimo omako. Če želite to narediti, olupite čebulo in česen ter ju narežite na trakove. Na rahlo prepražimo na rastlinskem olju in dodamo 100-150 g paradižnikove paste. Paradižnik narežemo na kocke in dodamo čebuli in česnu skupaj z malo sladkorja, soli in popra. Kuhamo 2-3 minute.
9. korak
Ocvrte koščke roza lososa zložimo v ognjevarno posodo in prelijemo s pripravljeno omako.
10. korak
Posodo postavite v ogreto pečico in kuhajte približno 20 minut.
11. korak
Tretji način pa je polnjeni losos, pečen v foliji. Sredi trupa vzamemo velik kos ribe in mu odstranimo kosti. Če imate majhno ribo, jo lahko uporabite celo.
12. korak
Na drobno nasekljamo čebulo, česen in koper ter zmešamo s soljo in poprom. S pripravljeno mešanico nadevajte rožnati losos. Če uporabljate filete - mešanico le prelijte na en kos in pokrijte z drugim, če uporabljate celo ribo - napolnite njen trebuh.
13. korak
Ribe premažemo z rastlinskim oljem in zavijemo v kos folije.
14. korak
Pečemo v ogreti pečici približno 30 minut.
