Pire juha se izkaže za gosto in nasitno. Zaradi brokolija in sira je malo kaloričen.
Potrebno je
- - 100 g zmehčanega masla,
- - 1 čebula,
- - 1 korenček,
- - četrt kozarec moke,
- - 2 skodelici mešanice smetane in mleka,
- - 2 skodelici zelenjavne juhe,
- - 1 glava brokolija,
- - ščepec muškatnega oreščka,
- - 250 g trdega sira,
- - sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Najprej morate naribati sir. Brokoli je treba oprati, posušiti in razdeliti na majhne cvetke.
2. korak
Zdaj vrzite brokoli v lonec z vrelo slano vodo in kuhajte 3 minute. Nato takoj prenesite socvetja z vrelo vodo v skledo z ledom.
3. korak
Korenje je treba oprati, olupiti in narezati na trakove. Nato ga skupaj s čebulo dušimo na maslu. Vse solimo in popramo. Glavna stvar je, da ne pretirano izpostavljamo, zelenjava mora ohraniti svojo obliko.
4. korak
V ponvi stopimo 60 g masla. Tam dodajte četrt skodelice moke, premešajte in držite približno 5 minut. Nato vlijemo mešanico mleka in smetane, nato zelenjavno juho. Tam dodajte muškatni orešček in pokrito kuhajte približno 25 minut, nato dodajte korenje, čebulo in brokoli ter kuhajte pol ure.
5. korak
Po preteku časa odstranite pokrov in zelenjavo pretlačite s pire krompirjem. Nato dodamo polovico naribanega sira. Vse premešajte, da se sir stopi.
6. korak
Pri serviranju je jed na vrhu posuta tudi s sirom.
