Goste zelenjavne juhe popolnoma zadovoljijo vaš apetit in napolnijo telo s potrebnimi hranili. Ne pozabite jih vključiti v svoj meni, še posebej, če ste aktivni. Za kosilo pripravite juho iz brokolijevega pireja. Hitro se boste nasitili in še dolgo ne boste čutili utrujenosti.
Potrebno je
- Za vitki recept:
- - 1 kg brokolija;
- - 1 čebula;
- - 1 krompir;
- - 3 stroki česna;
- - 1 liter vode;
- - 1 čajna žlička Sahara;
- - 1/2 žličke paprika;
- - 1/3 žličke piment mleti poper;
- - sol;
- - rastlinsko olje;
- Za recept za sir:
- - 800 g brokolija;
- - 2 korenčka;
- - 1 čebula;
- - 2 litra vode;
- - 200 ml 10% smetane;
- - 2 topljena sira;
- - 2 stroka česna;
- - rastlinsko olje;
- - 1/2 žlice provansalska zelišča;
- - sol;
- - 3-4 rezine bele štruce;
- - 3 vejice peteršilja.
Navodila
Korak 1
Pusta juha iz brokolijevega pireja
Odrežite zelje in ga razstavite na socvetja. Prestavite jih na cedilo, dobro sperite in večkrat pretresite. Operite drugo zelenjavo, olupite stroke česna, krompir, čebulo in naključno nasekljajte.
2. korak
Ponev postavite na močan ogenj in v njej segrejte nekaj rastlinskega olja. V njem prepražimo čebulo in česen do zlato rjave barve, nenehno mešamo z lopatico. Dodajte jim brokoli, krompir, prilijte vodo in jo zavrite. Nato ogenj zmanjšajte na srednjo in zelenjavo kuhajte 25 minut.
3. korak
Juho začinite s papriko, sladkorjem, poprom in soljo po okusu. Posodo odstavite po 1-2 minutah, ohladite, dokler se ne segreje, in meljite s potopnim mešalnikom, dokler ne dobite pireja, pri čemer nastavite nizko hitrost naprave. V sklede nalijte zeleno pire juho in postrezite.
4. korak
Kremova juha iz brokolija s sirom in smetano
V veliki ponvi zavremo vodo. Korenje in čebulo olupimo, vsako korenovo zelenjavo prerežemo na polovico in potopimo v tekočo tekočino. Kuhajte jih 10 minut, nato pa tja dajte socvetja brokolija in kuhajte 20-25 minut. Odstranite polovico čebule in obe polovici korenja iz juhe; ne potrebujete jih več.
5. korak
Predelane sire na drobno sesekljajte, jih primešajte ogreti smetani, stepejte, da se z metlico skoraj popolnoma raztopi in nežno dodajte v juho ter jo z močno roko mešajte.
6. korak
Vročo posodo rahlo ohladimo in zmešamo, da postane gladka. Vrnite ga na štedilnik, segrejte, začinite s provansalskimi zelišči in soljo. Posodo prestavite na stojalo iz plute in pustite, da vsebina sedi 10-15 minut pod pokrovom.
7. korak
V ponev vlijemo žlico rastlinskega olja, v njem prepražimo koščke česna do skoraj črne barve, nato jih odstranimo (v nasprotnem primeru bodo grenčice okusile) in zavržemo. Kruh narežemo na kocke in na preostalem česnovem olju dušimo do zlato rjave barve. Postrežemo s sesekljano peteršiljevo juho.
