Rassolnik je jed ruske kuhinje iz mesa, kumar, žit in zelenjave. Njegov okus je kiselkast in rahlo nasoljen; namesto mesa lahko uporabite ribe ali drobovine. Obstaja veliko receptov za kumarice, večina različic te prve jedi je pripravljena z ječmenom, lahko pa jo nadomestimo z rižem.
Potrebno je
- • 2,5 litra goveje juhe;
- • 4 krompirja;
- • 300 zamrznjenih gob;
- • 1 čebula;
- • 1 korenček;
- • 1 vložena kumara;
- • ½ skodelica riža;
- • ½ skodelica kumarice;
- • 2 žlici žlici paradižnikova mezga;
- • sesekljane zelenice;
- • rastlinsko olje za cvrtje;
- • mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Ta jed je kuhana v goveji ali svinjski juhi z dodatkom gob. Namesto tega lahko kumarici dodate ledvice, prekajeno pršico ali piščanca. Operite in olupite čebulo, krompir in korenje, krompir narežite na trakove, čebulo na majhne kocke, tri korenje na grobem ribežu. Riž dobro operemo pod tekočo hladno vodo, vložene kumare pa narežemo na majhne rezine. V ponev vlijemo rastlinsko olje in prepražimo čebulo in korenje.
2. korak
Juho za kisle kumarice z rižem zavremo, nato dodamo gobe in kuhamo na majhnem ognju, občasno odstranimo peno. V ponvi zmešamo rezine kumar in paradižnikovo pasto, to zmes napolnimo z juho in dušimo 7 minut. Nato dodamo krompir in riž, zavremo in kuhamo na majhnem ognju, dokler riž in krompir nista popolnoma kuhana.
3. korak
Ko je zelenjava popolnoma kuhana, slanico vlijemo v kumarico z rižem, dobro premešamo in po okusu dodamo črni poper. Pred serviranjem v jed dodajte drobno sesekljana zelišča in juho napolnite 10 minut. Vložene kumare so potrebne za kumarice, rahlo nasoljene in vložene kumare niso primerne za tako jed. V nobenem primeru ne smete dodajati pekočih začimb kumarici z rižem, prav tako se morate zavedati, da ni nasoljena.
