V hladni sezoni je zelo pomembno, da juhe postrežete za kosilo. Ogrejejo telo in dajejo moč. Gotovo je že marsikdo slišal za kumarico, a je vsi niso pripravili doma. Pravzaprav pri pripravi tega prvega tečaja ni nič težkega. Če imate biserni ječmen in nekaj kumaric, potem lahko s to bogato aromatično jedjo nahranite svojo družino.
Potrebno je
- - govedina (prsa in / ali rebra) - 600 g;
- - biserni ječmen - 100-150 g;
- - velika čebula - 1 kos;
- - korenje - 1 kos;
- - krompir - 3 kos;
- - majhne vložene kumare - 2 kos;
- - lovorjev list - 2 kos.;
- - mleti črni poper;
- - sol;
- - rastlinsko olje za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Pred kuhanjem biserni ječmen vsaj 2 uri namočite v hladni vodi. Goveje meso dobro sperite in spustite v ponev, prilijte 2 litra vode, zavremo. Takoj, ko voda zavre, odstranite peno, znižajte temperaturo na zmerno vrednost in kuhajte s priprto posodo.
2. korak
30 minut po vrenju vlijemo ječmen v ponev in kuhamo, dokler se žita in meso ne skuhajo. Povprečni skupni čas priprave juhe: 2 uri.
3. korak
Olupite in sperite krompir, čebulo in korenje. Krompir narežemo na trakove, čebulo na majhne kocke, korenje in kisle kumarice pa naribamo na grob ribež.
4. korak
Pol ure pred koncem časa krompir in naribane kumare prestavite v ponev. Po tem vzamemo ponev in vlijemo nekaj rastlinskega olja. Ko se ogreje, dodamo sesekljano čebulo in pražimo, da postane prosojna. Dodamo naribano korenje in črni poper. Pražite s čebulo nekaj minut, občasno premešajte. Nato prepražimo mladico v ponev.
5. korak
10 minut pred koncem kuhanja dodajte nekaj soli in lovorjevega lista. Ko je jed pripravljena, odstranite ponev s štedilnika in pustite stati 10-15 minut, da juha nekoliko strmi. Po tem ga lahko vlijemo v globoke sklede in postrežemo s svežim kruhom, krutini in sesekljanimi svežimi zelišči.
