S tem receptom boste hitro obvladali kvasno testo za pite. Pite lahko naredite s poljubnim nadevom, v tem primeru bo nadev iz jagodičja. Dobili boste približno deset velikih pite.
Potrebno je
- Za testo:
- - 200 ml mleka za testo;
- - 50 g moke;
- - 25 g sladkorja;
- - 15 g suhega kvasa.
- Za test:
- - 600 g moke;
- - 150 ml rastlinskega olja;
- - 100 ml mleka;
- - 50 g sladkorja;
- - 3 jajca;
- - sol.
- Za mazanje:
- - 1 piščančje jajce.
- Za polnjenje:
- - jagode, škrob, sladkor.
Navodila
Korak 1
Pripravite testo: v globoki skledi zmešajte kvas s toplim mlekom, sladkorjem in moko. Pustite na toplem pol ure. V tem času se bo masa kvasovke penila in puhala. Jajca ločeno stepemo z rastlinskim oljem, soljo in sladkorjem, v testo vlijemo 100 ml toplega mleka, dodamo maso jajc in masla, premešamo. Presejte 500 g moke.
2. korak
Zamesimo testo, najprej to naredimo z leseno žlico, nato dodamo 100 g moke in gnetemo z rokami. Testo z dolgotrajnim gnetenjem, ki je posledica nasičenja z zrakom, postane manj lepljivo, to bo pitem zagotovilo prožnost in zračnost. Testo pustite pod brisačo na toplem. Ko se podvoji, ga potopite.
3. korak
Za nadev lahko uporabite katero koli jagodičje, na primer mešanico brusnic in brusnic. Dodajte sladkor na oko, 1 žlico škroba.
4. korak
Oblikujte jagodičaste patties, jih položite na namaščen pekač. Pustite 15 minut, da se preizkusi, premažite s stepenim jajcem. Pečemo pol ure pri 180 stopinjah. Čas kuhanja je odvisen od velikosti pastirjev - lahko traja manj časa. Vroče pecivo prenesite v skledo, pokrijte z brisačo in pustite počivati.
