Ta okusna in zdrava jed bo všeč tudi nestrogim vegetarijancem. In vsi vedo o lastnostih zelenjave.
Potrebno je
- Cvetača - 0,5 kg;
- mleko - 250 ml.;
- maslo - 30 gramov;
- pšenična moka - 20 gramov;
- gorčica v prahu - 1 čajna žlička;
- muškatni orešček - 1 ščepec;
- trdi sir (kot parmezan) - 80 gramov;
- cilantro - srednji šopek (lahko ga nadomestimo s peteršiljem);
- sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 200 stopinj.
2. korak
V tem času operite cvetačo, odstranite liste, izrežite trda stebla in razdelite na majhna socvetja. Zelje kuhamo v slani vodi 5-7 minut ali pa ga kuhamo 10 minut. Razporedite socvetja na papirnato brisačo in posušite.
3. korak
Sir naribajte na grobem ribežu. Kuhanje omake: maslo rahlo segrevajte na majhnem ognju, ne vre. Dodamo predhodno presejano moko in na hitro popečemo v majhni, a globoki ponvi. Dodamo poper in muškatni orešček. Nalijte mleko v tankem curku, nenehno mešajte, dokler ni gladko. Omako kuhamo do goste gostote.
4. korak
Omaki dodajte sir, pri čemer pustite malo za posip po jedi. Sir se stopi in pomeša z omako. Po želji lahko omaki dodate več začimb ali jo solite.
5. korak
Cvetačo položimo v pekač. Po vrhu prelijemo omako in pečemo v ogreti pečici 30-35 minut. Končano vročo posodo potresemo s sirom in sesekljanimi zelišči. In lahko ga postrežete na mizo.
