Kisla smetana je priljubljen fermentiran mlečni izdelek, ki odlično dopolnjuje številne jedi. Brez tega dodatka si je borš ali palačinke zelo težko predstavljati. Če jo pravilno kombinirate z drugimi izdelki, vas kisla smetana ne bo navdušila le s svojim okusom, ampak bo koristila tudi vašemu zdravju.
Uporabne lastnosti kisle smetane
Sveža kisla smetana je nespremenljiv dodatek številnim jedem ne samo v ruski, ampak tudi v mnogih drugih kuhinjah sveta. To dolguje svoji edinstveni sposobnosti poudarjanja okusa izdelkov in glajenja napak v okusu.
Kisla smetana je fermentiran mlečni izdelek, pridobljen iz smetane. Nedvomno je izdelek, pridobljen v naravnih pogojih, bolj okusen in bolj zdrav - ko se na kislem mleku nabere plast smetane, nato pa se odstranijo "vrhovi" - kisle smetane. Zdaj pa se je postopek pridobivanja izdelka spremenil - pasterizirana maščobna smetana služi kot osnova, ki ji dodajo mlečnokislinske bakterije in posneto mleko.
Kisla smetana se ne nanaša samo na okusne, temveč tudi na zdrave izdelke. Polna je vitaminov skupine B, vitaminov A, E, C, D, elementov v sledovih in nenasičenih maščob.
Kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob lahko uživamo vsak dan in jo lahko uživamo tudi med dieto. Ta izdelek bo pomagal normalizirati presnovne procese, odstraniti odvečno tekočino iz telesa. Vendar je ne smemo zlorabljati. Dovolj je, da na dan pojeste 50-100 gramov kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.
Kaj lahko jeste s kislo smetano
Ko že govorimo o kuhanju, se lahko spomnite številnih možnosti za jedi, s katerimi se kisla smetana popolnoma kombinira po svojem okusu. Seveda so to palačinke, manti, cmoki in cmoki, boršč, zeljni zvitki, gobe, razne sadne sladice in še veliko več. Če pa govorite o tem, s čim lahko jeste kislo smetano, z vidika pravilne prehrane in prehrane obstajajo nekatere omejitve.
Ni priporočljivo uporabljati kisle smetane z ribami, z živili, bogatimi z ogljikovimi hidrati, na primer izdelki iz moke, sladkarije, sladko pecivo, oreški. S ocvrtimi jedmi ne smete jesti mastne kisle smetane - zna biti okusna, vsekakor pa ne zdrava.
Majonezo je dobro zamenjati z kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob in s tem prelivom kuhati zelenjavne in sadne solate.
Kdo ne sme jesti kisle smetane
Najprej je treba kislo smetano omejiti pri ljudeh z razjedami na želodcu in črevesju z visoko kislostjo. Mastne kisle smetane ne smejo jesti ljudje s prekomerno telesno težo, z visokim holesterolom, boleznimi jeter in žolčnika.
Sveža kisla smetana je nedvomno eden najbolj okusnih fermentiranih mlečnih izdelkov, ki že dolgo trdno zavzema mesto v ruski in sosednjih kuhinjah. Če pravilno uporabljate ta izdelek, lahko ne samo uživate v okusu, ampak koristi tudi telesu.
