Sadje eksotične papaje v obliki hruške je znano po občutljivem okusu melone in hranilni vrednosti. Encim papain v teh sadežih spodbuja dobro prebavo. Poleg tega je papaja bogata s karotenom, vitamini in minerali. Kulinarični strokovnjaki iz sveže kaše pripravijo neverjetne solate, izvirne omake in druge jedi za praznično mizo.
Recept za eksotično sadno solato
Papaja je pogosta sestavina sadnih solat, v katerih se eksotično sadje presenetljivo harmonično kombinira z vročimi začimbami in začimbami. Za recept za eno od teh hladnih slanih jedi boste potrebovali naslednje sestavine:
- papaja (2 majhna sadeža);
- avokado (1 kos);
- mango (1 kos);
- sveže iztisnjen limonin sok (2 žlici);
- oljčno olje (3 žlice);
- granulirani sladkor (1 čajna žlička);
- čili (1 strok);
- gorčica Dijon (1 čajna žlička);
- namizna sol in sveže mlet črni poper po okusu.
Sadje temeljito sperite, olupite in odstranite koščice, narežite na rezine. Potresemo jih z malo sveže iztisnjenega limoninega soka, da meso ne potemni. Čili poper olupite in zelo drobno sesekljajte. Za preliv z metlo stepemo citrusni sok, rafinirano oljčno olje, granulirani sladkor, gorčico, kuhinjsko sol in poper (mlet in čili).
Solato položite v servirno posodo, prelijte z nastalo mešanico dresingov in okrasite s semeni papaje. Hladno jed je treba zaužiti takoj po pripravi.
Za pripravo solate iz papaje je pomembno, da uporabite sladko začinjeno gorčico, na primer bavarsko z okusom karamele ali rusko, na primer Ogorodnikov, Paterson.
Omaka iz papaje za piščančja nabodala
Nenavaden okus in bogat šopek arom bo piščančjim kebabom dodal začinjeno omako, katere ena od sestavin bo eksotična papaja. Preden začnete pripravljati omako, v tej mešanici marinirajte 0,5 kg filejev:
- 9% namizni kis (2 žlici);
- sveže iztisnjen limonin sok (1 žlica);
- sezamovo olje (2 žlici);
- nariban česen (1 čajna žlička);
- nasekljan ingver (1 čajna žlička).
Rezine mesa morajo biti popolnoma marinirane. Piščančje prsi za 1 uro postavite v hladilnik in namočite v pikantne okuse ter začnite z omako iz kebaba. Za omako vzemite:
- rafinirano oljčno olje (0,5 žlice);
- čebula (2 kos);
- curry v prahu (2,5 g);
- papaja (1 srednje sadje);
- limonin sok (2 žlici);
- zelenice kopra, peteršilja in bazilike (po 1-2 veji);
- kuhinjska sol po okusu.
Če želite narediti omako ali solato, kupite zrelo papajo - ob pritisku se drobi. Če plodovi niso zreli, jih je priporočljivo hraniti na sobni temperaturi, dokler se ne zmehčajo. Najokusnejši so pestri plodovi.
Olje segrejte v ponvi z debelim dnom, nato na njem 5-7 minut dušite nasekljano čebulo in nariban ingver. V ponev dodajte curry v prahu in vse sestavine pražite še eno minuto. Savter damo v skledo mešalnika, dodamo preostanek omake in sesekljamo.
Na žaru skuhamo mariniran kebab iz piščančjega fileja (4-5 minut na vsaki strani) in kuhano vročo jed postrežemo s toplo ali ohlajeno omako.
