Domači likerji so odličen način za popestritev vašega domačega lokala. Češnja, trn, plumyanka bodo koristne tako za komorno zabavo doma kot za praznovanje. Z eksperimentiranjem z različnim sadjem in jagodami lahko ustvarite svoj originalni recept.
Nalivanje "Razno"
Komponente tega originalnega likerja se naberejo več mesecev. Najtežje je potrpežljivo čakati na rezultat. Ampak to je vredno. Šest mesecev po začetku postopka boste prejeli dišečo pijačo z večplastnim in svetlim okusom.
Boste potrebovali:
- 1 kg jagod;
- 1 kg marelic;
- 1 kg češenj;
- 1 kg črnega ribeza;
- 1 kg malin;
- 2,5 kg sladkorja;
- 5 litrov vodke.
Jagode in sadje nalijte v trilitrsko steklenico, ko dozorijo. Najprej v posodo damo oprane in posušene jagode ter 500 g sladkorja. Ko marelice dozorijo, jih položimo v isto posodo in dodamo še 500 g sladkorja. Nato v steklenico dodajte črni ribez, maline in češnje ter vsakič nalijte nov del sladkorja. Po polnjenju vsake sorte vrat steklenice zavijte z gazo in posodo hranite na soncu. Po dodajanju zadnje porcije jagodičja hranite steklenico še dva tedna na soncu.
V posodo nalijte vodko, tesno zamašite in steklenico postavite na hladno. Nato liker precedite, stekleničite, vsakega zaprite. Po 3-4 mesecih lahko liker postrežete na mizo.
Slivyanka
To je ena izmed najbolj priljubljenih vrst likerjev. Uporabite madžarske slive, najbolj primerne so za infundiranje.
Boste potrebovali:
- 2 kg sliv;
- 800 g sladkorja;
- 1 liter vodke.
Oprane in posušene slive vlijemo v steklenico s širokim usti. Napolnite jih z vodko, tako da popolnoma prekrije plodove. Posodo postavite v temen prostor za 6 tednov in jo tesno zaprite. Nato vodko vlijemo v ločeno posodo in slivam dodamo sladkor. Ponovno zaprite steklenico.
Po 2 tednih nastali sirup precedite in ga zmešajte s predhodno odcejeno vodko. Liker precedite, stekleničite in tesno zaprite. Pijača bo pripravljena za pitje čez šest mesecev.
Nalijte jim jabolka
Za pripravo pijače uporabite aromatične pozne sorte jabolk, na primer Antonovka ali Ranet.
Boste potrebovali:
- 2,5 kg jabolk;
- 1,5 litra vodke;
- 7,5 litra vode;
- 2 kg sladkorja.
Jabolka olupimo in narežemo. Sadje dajte v veliko steklenico, napolnite z vodko in hladno prekuhano vodo. Gazo privežite na vrat steklenice in posodo postavite za 2 tedna na sonce. Vsak dan ga pretresite. Ko jabolka plavajo, tekočino precedimo skozi gazo, dodamo sladkor in posodo postavimo na sonce za 2 dni. Nato posodo odnesite na hladno in tam hranite 10 dni. Liker precedite, stekleničite, zamašite in postavite na hladno. Pijača bo pripravljena čez 3 tedne.
