Nekateri imajo radi sveže ocvrto svinjsko slanino z zlato, hrustljavo skorjo. Lahko ga pojemo za zajtrk ali pa ga uporabimo za sendviče in izlete na piknik. Da v trgovini ne bi kupili ohlajene slanine, jo lahko sami skuhate po najbolj priljubljenih receptih med ljudmi.
Navodila
Korak 1
Slanina je najtanjša plast svinjskih kosov z veliko maščobe. Pridobivajo ga od 6-8 mesecev starih pujskov ali 90 kilogramov težkih prašičev, ki jih hranijo izključno s fižolom, ječmenom, mlekom in drugimi dobrotami, pri čemer popolnoma izključijo iz prehrane ribe, oves in živilske odpadke. Slanino režemo s strani mladega prašiča, kjer ni vretenc in kosti. V trgovinah se ta okusen izdelek običajno prodaja prekajen, zato ga ljudje raje kuhajo iz svežega surovega mesa.
2. korak
Pomembna skrivnost pri kuhanju slanine je ohranjanje maščobe - neverjetno okusne in hranljive. Po cvrtju slanine iz posode odcedite maščobo v nepredušno zaprto posodo in jo shranite v hladilniku - odlična je za cvrtje jajc namesto masla ali rastlinskega olja. Slaninovo maščobo lahko uporabimo tudi za toast, testenine, solatni preliv in kokice. Edino opozorilo je, da je tako kot vsaka druga maščoba zapletena za zdravje nezaželena.
3. korak
Slanino najlažje skuhamo tako, da jo pražimo na majhnem ognju, pri čemer na tanko narezano meso večkrat preletimo in odvečno maščobo odcedimo, da slanina porjavi do temno rjave skorje. Nato končane rezine posušimo s papirnatimi brisačami in uporabimo po predvidevanju. Drug takojšen recept vključuje uporabo pečice, ki jo segrejemo na 180-200 stopinj, ki jo na folijo razporedimo na pekač, nanjo stresemo eno plast slanine in pečemo 15 minut. Končano slanino temno rjave barve odstranimo in posušimo s prtički.
4. korak
In na koncu še mikrovalovna slanina. Ploščo, varno za uporabo v mikrovalovni pečici, obložimo s plastjo papirnatih serviet, nanje položimo plast tanko narezane slanine in pokrijemo drugo plast serviete. Nato ploščo za nekaj minut postavimo v mikrovalovno pečico, nato pa slanino preverimo, ali je pripravljena, in po potrebi pečemo približno pol minute. Pripravljeno slanino je priporočljivo zaužiti takoj, preden se ohladi in ne izgubi slastnega okusa in arome izbranega svinjskega mesa.
