Mesne pite, zelje, marmelada, jabolka … Malo je ljudi, ki bi zavrnili jesti okusno ocvrto pito ali celo več. Lepota te jedi je, da lahko pite pripravimo z različnimi nadevi. Hkrati se izkažejo za okusne, nasitne, lahko jih postrežemo kot sladico (če je nadev sladek) ali kot samostojno jed. Za ocvrte pite lahko naredite tudi poljubno testo, tu ima vsaka gospodinja svoje skrivnosti. Toda najpogosteje so narejene iz kvašenega testa.
Potrebno je
-
- Za test:
- moke 3,5 skodelice
- maslo ali margarina -50 g,
- mleko - 1,5 kozarca
- 1 jajce
- kvas - 30 g
- sol - 0,5 žličke
- Za polnjenje:
- mleto meso
- krompir
- čebulna čebula
- Belo zelje
- jajca.
Navodila
Korak 1
Naredite ali kupite že pripravljeno kvasno testo za pite. Če se odločite, da jo boste naredili sami, nato kvas razredčite v malo tople vode ali mleka. Mleku posebej dodajte sol, jajca, moko. Dobro premešajte in združite z razredčenim kvasom. Zamesimo testo. Gnetemo ga, dokler ne izginejo vse grudice. Hkrati pazite, da testo za pite ni preveč strmo. Ko ga pregnetemo, lahko dodamo malo stopljenega masla ali margarine. Posodo s testom pokrijemo z brisačo in za nekaj ur postavimo na toplo, da vzhaja. Ko se dvigne na svoj maksimum (po približno eni uri), ga zavijte.
2. korak
Testo položite na pomokano mizo in začnite oblikovati patties. Iz glavnine testa odrežemo majhen košček in ga zvijemo v dolgo klobaso, široko 3 centimetre, in jo narežemo na enake koščke. Iz teh kosov zvijte v kroglice, pustite sedeti nekaj minut. Kroglice oblikujte v tortilje. Na sredino dajte nadev in robove združite, tako da imajo pite podolgovate podolgovate oblike. Pite ni treba takoj položiti v ponev, pustite jih stati deset do dvajset minut, da postanejo čudovitejše.
3. korak
Pite damo v dobro segreto ponev. Pražimo na vsaki strani do zlato rjave barve. Potem damo gotove pite v ponev ali katero drugo globoko posodo, pokrijemo z brisačo, da ostanejo mehke. Lahko jih postrežete na mizo.
