Spomnite se, kdaj so matere ali babice pekle slastne, okusne žemljice. Mogoče ste jih kupili v pekarnah ali šolskih menzah in uživali v okusu. Enako pecivo iz otroštva lahko naredimo doma, le testo pravilno zgnetemo. In kako to narediti, vam bo povedal recept.
Potrebno je
- - 500 g moke,
- - 1 žlica. mleko (200 ml),
- - 11 g suhega kvasa,
- - 2 jajci,
- - 100 g masla,
- - 2 žlici. žlice sladkorja
- - 0,5 žličke soli.
Navodila
Korak 1
Vse predmete iz testa odstranite iz hladilnika in jih pustite na toplem na pultu. Njihovi izdelki iz hladnega testa se ne bodo obnesli. Testo lahko skuhate tako s suhim kot z grudasti kvasom (po vašem okusu). Vzemite majhno skledo in vanj vlijte nekaj mleka.
2. korak
Testo lahko pripravite v običajnem fasetiranem kozarcu. Vanjo vlijemo nekaj mleka (približno polovico). V mleko damo eno žlico sladkorja (sladkor je lahko navaden bel ali rjav), žlico moke in dodamo 11 gramov suhega kvasa. V poln kozarec dodajte mleko in temeljito premešajte. Moka ne sme nastati v eno kepo, sladkor in kvas pa se morata raztopiti. Kozarec testa zavijte v brisačo in postavite na toplo mesto za 20 minut.
3. korak
Na kakršen koli priročen način stopite kepo masla. Če je mogoče, za pripravo testa uporabite naravni ghee. Olje ohladimo na približno 30 stopinj.
4. korak
V večjo skledo vlijemo stopljeno maslo in stepemo dve jajci. Upoštevajte, da več jajc, kot jih uporabite, bogatejše bo testo (vendar ne pretiravajte, običajno je dovolj 2-3 jajca). Dodamo sol in sladkor, premešamo in vlijemo v testo, premešamo.
5. korak
V testo dodajte majhno količino presejane moke (nekajkrat jo morate presejati, v tem primeru se bo testo izkazalo za bolj zračno). Zgnetemo testo, na mučeni površini nagubamo, da postane elastično in prožno. Testo naj se le malo drži rok. Če se testo drži, dodajte malo moke in se malo spomnite.
6. korak
Testo pokrijemo z brisačo in ga za dve uri postavimo na toplo. Po dveh urah testo odstranite, nagubajte in pustite, da ponovno vzhaja.
