Dango je japonska jed. To je kroglica iz riževe moke, ki jo nabodemo in pokrijemo s škrobom, sladkorjem in sirupom iz sojine omake. Ta omaka je sirup in je glavna značilnost jedi. Dango brez njega ne postrežejo.
Potrebno je
- za dango:
- - 100 g moke (riž);
- - 0,5 žlice. topla voda.
- za omako:
- - 0,5 žlice. topla voda;
- - 1 žlica. l. Sahara;
- - 1 žlica. l. sojina omaka;
- - 1 žlica. l. škrob;
- - 1 žlica. l. voda (za raztapljanje škroba).
Navodila
Korak 1
Iz tople vode in riževe moke zamesimo mehko, mehko testo. Razdelite ga na majhne enake koščke in jih zvijete v kroglice. Naredili bi jih približno deset, približno velikost oreha.
2. korak
V loncu zavremo vodo in tja previdno položimo kroglice testa. Dango kuhamo na močnem ognju, občasno premešamo, sicer se bodo držali skupaj.
3. korak
Ko dangi priplavajo, jih kuhajte še približno 5 minut, jih odstranite z žlico in jih hitro potopite v hladno vodo.
4. korak
Počakajte, da se kroglice ohladijo, jih odstranite iz vode in položite na papirnato brisačo. Počakajte, da se posušijo. Posušen dango nanizajte na bambusove palčke (nabodala) v treh ali štirih kosih.
5. korak
V loncu zmešajte sojino omako, sladkor in toplo vodo. Postavimo na štedilnik in zavremo.
6. korak
Zmanjšajte ogenj na srednje, vlijte v vreli sirup, razredčen škrob v vodi. Močno mešajte, dokler se ne zgosti.
7. korak
Končane dango prelijte z vročo omako in postrezite. Jed, ki spominja na preproste cmoke, v kombinaciji z omako dobi nepopisen okus.
