Okus mesa je odvisen od uporabe pravilne marinade. Da se bo kebab enakomerno ocvrl, ga je treba narezati na majhne koščke približno enake velikosti. Uporaba pripravljenega oglja ali briketov pospeši postopek kuhanja.
Potrebno je
- - 2 kg svinjskega fileja;
- - sol;
- - kečap;
- - majoneza;
- - česen;
- - čebula;
- - žar;
- - premog;
- - nabodala.
Navodila
Korak 1
Svinjski file narežemo na enakomerne koščke. Velikosti naj bodo v škatlici vžigalic. Bolj ko bo oblika kosov pravilna, lažje jih bomo nanizali na nabodalo. Zaželjeno je srednje mastno meso, zato uporabite vrat grebena.
2. korak
Marinado pripravimo v ločeni posodi. Zmešajte enake količine kečapa in majoneze. Če želite dodati začimbe, lahko dodate nekaj drobno sesekljanih strokov česna.
3. korak
Čebulo nasekljajte na kolobarje in jo zmešajte z mesom, ne pozabite na sol. Količina soli je odvisna izključno od vašega okusa.
4. korak
Združite meso in nastalo marinado. Da bodo kebabi sočni, pustite, da zmes stoji 30 minut. Ta čas bo dovolj, da bo meso ohranilo svoje lastnosti in hkrati postalo mehko.
5. korak
Medtem ko se meso marinira, pripravite premog. Briketi ohranjajo toploto eno uro, navadna oglja pa samo 40 minut. Njihovo pripravljenost lahko ugotovite z roko, ki mora biti nameščena na razdalji 10-12 cm od premoga. Če držite roko največ 3 sekunde, lahko meso ocvrete - temperatura je približno 320 ° C.
6. korak
Meso naribajte vzdolž žita. Manjši kosi naj bodo na robovih, večji kosi pa na sredini. Med kosi na enem nabodalu ne sme biti prevelikih rež med kosi, to bo omogočilo, da sok ostane v mesu in hkrati dobro kuha na vse strani. Po želji lahko na ražnju zamenjate meso s čebulo ali slanino.
7. korak
Nabodala položite na žar, tako da jih je priročno obrniti. Pazite, da se oglje med kuhanjem ne vname.
8. korak
Meso preverite, ali je narezano z ostrim nožem. Če iz kosa pride bel sok, je jed pripravljena. Z dobro ogretim premogom bo pripravljen čez približno 15 minut.
9. korak
Postrezite kebabe z limono, svežo čebulo in zelišči.
