Ta recept vam bo pomagal na novo pogledati klasične palačinke, pri čemer boste cenili hitrost in izvirnost priprave te jedi.
Za test potrebujemo:
- 200 g moke
- 1 kozarec vode
- 1 kozarec kefirja
- 0,5 čajne žličke sode bikarbone, gašene s kisom ali citronsko kislino
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 jajce
Za polnilo:
- zaseka ali briška
- čebula
V globoki veliki skledi zmešajte vse tekoče sestavine 1 skodelico vode, 1 skodelico kefirja, 2 žlici rastlinskega olja in gašeno soda. Vse temeljito premešajte. Nato dodamo 200 g moke in zamesimo testo. Testo se mora izkazati za tekoče. Mešajte, dokler se grudice ne razpršijo. Mešanica mora biti homogena. Nato testo za zdaj odstavimo, poskrbimo za polnilo.
Če želite to narediti, briškulo ali slanino narežite na tanke rezine in skupaj s sesekljano čebulo skupaj popražite v vroči ponvi. Uporabite lahko katero koli briško, soljeno, prekajeno ali svežo. Količina polnila je odvisna od vaših želja. Dosežete lahko, da bo okus prefinjen ali nasprotno prevladujoč. Med mešanjem ves čas pražimo, dokler ne porjavi.
Ko se polnilo ohladi, ga vmešamo v testo, z mešanjem dosežemo homogenost testa.
Na dobro segretem olju popecite palačinke na obeh straneh. Testo z žlico damo v ponev.
Postrezite vroče palačinke z majonezo ali kislo smetano. Lahko potresete z naribanim trdim sirom.
