Če želite prijetno presenetiti goste in skuhati nekaj nenavadnega, pripravite nacionalno tatarsko jed zur balish.
Potrebno je
- Za test
- - moka 2-2, 5 žlice;
- - kisla smetana 1 žlica;
- - margarina 100 g;
- - soda 1/2 žličke;
- - sol.
- Za polnjenje
- - svinjina 300 g;
- - piščanec (file) 200 g;
- - krompir 4 kos;
- - čebula 2 kos;
- - 2 lovorjeva lista;
- - maslo 50 g;
- - piščančja juha 1 žlica;
- - mleti črni poper;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Kuhanje testa
Na 1 kozarec moke dodajte sol, margarino (predhodno stopljeno), kislo smetano, premešajte. Nato dodajte sodo bikarbono in preostalo moko 1, 5-2 skodelice. Zamesimo mehko testo. Pokrijte s plastično folijo in pustite sedeti eno uro.
2. korak
Za nadev olupljen krompir in čebulo, piščanca, meso nasekljajte zelo drobno. Vse zmešamo, solimo in popramo.
3. korak
Testo razdelimo na 2 dela. Enega razvaljajte 0,5 centimetra debelo in ga položite na dno oblike, namazane z rastlinskim oljem, dvignite stranice. V pekač za testo damo lovorjev list, ves nadev in koščke masla. Drugi kos testa razvaljamo tanjši, nadev pokrijemo, robove stisnemo. V sredini izrežite luknjo v velikosti kovanca za pet rubljev. Iz preostalega testa slepite kroglico in pokrijte to luknjo.
4. korak
Pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, dokler ne porjavi. Nato pokrijemo s folijo in pečemo še 40 minut. Odstranite zur-belish iz pečice, odprite luknjo, vlijte piščančjo juho, zaprite. Ponovno pokrijemo s folijo in pečemo 2-2,5 ure pri 150 ° C.
