Ta "čopič" je s svojo teksturo nekoliko podoben drobtinam, kar ji daje poseben okus!
Potrebno je
- Za 50 kosov:
- - 1 kg pšenične moke;
- - 200 g masla;
- - 2 žlički pecilni prašek;
- - 2 limoni;
- - 4 pomaranče;
- - 8 rumenjakov;
- - 4 žlice. l. Sahara;
- - 1 čajna žlička sol;
- - 6 žlic. l. mleko;
- - 1 žlica. l. aromatični alkohol;
- - globoko maščobno olje;
- - med ali sladkor v prahu.
Navodila
Korak 1
Odstranite lupinico pomaranče in limone s posebnim nožem ali rende. Iz dveh pomaranč iztisnite sok. Olje raztopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli.
2. korak
Moko presejemo v večjo skledo s pecilnim praškom in dodamo lupinico citrusov. Zmešajte. Mešanico zberemo z drsnikom, na sredini naredimo depresijo in vlijemo pomarančni sok, nato dodamo rumenjake (ne pozabite, da morajo biti sobne temperature, zato jih vnaprej vzemite iz hladilnika!), Maslo, mleko, žličko soli, sladkorja in alkohola po izbiri (na primer rum). Sestavine na hitro zmešajte, dokler ne dobite gladkega testa. Nato ga zvijemo v kroglico, ga rahlo zaprašimo z moko, zavijemo v plastično folijo in čez noč pošljemo na hladno.
3. korak
Zjutraj testo razvaljamo v pol centimetra debelo plast in z nožem narežemo na trakove širine 6 cm. Nato trakove narežemo na trikotnike. Na sredini naredite zarez in skozi njega potegnite enega od vogalov, tako da piškot dobi klasično obliko.
4. korak
V globoki maščobi segrejte olje. Količino prilagodite tako, da med cvrtjem pokrije "grmičevje". Pošljite prazne (več kosov) globoke maščobe in pražite 1-2 minuti na vsaki strani. Posušite na papirnati brisači, da odstranite odvečno olje. Nato potresite s sladkorjem v prahu ali med segrejte v kozarcu na vodni kopeli in tam potopite vsak piškot!
