Obstaja veliko receptov za testo za grmičevje. Obstajata pa dva različna pristopa. Krtačo lahko naredimo iz testa, za to so potrebni posebni kalupi in izkušnje, včasih pa je krtača narejena iz strmega testa, veliko lažje jo je kuhati in o tem bomo govorili.
Potrebno je
- Sestavine za krtačo:
- jajca - 2 kos
- vodka - 2 žlici
- sol - 1 čajna žlička
- moke, koliko bo potrebno pred žilavim testom
- rastlinsko olje za cvrtje
- sladkor v prahu za prašenje
- Jedi:
- velika skleda, vilice, žlica, nož, deska za rezanje, ponev, lopatica za obračanje, valjar.
Navodila
Korak 1
V veliko skledo stepemo jajca, dodamo sol in vodko, vse temeljito premešamo. Malo po malo dodajamo moko, ki jo zgnetemo, ki jo postopoma pripeljemo v strmo stanje. Bolje je, da vzamemo moko najvišje stopnje in jo najprej presejemo. Mesimo testo, dokler se ne preneha držati rok. Oblikujte kepo testa in pustite 30 minut. na mizi, prekrita s skledo.
2. korak
Po določenem času razvaljamo zelo tanko plast testa in ga razrežemo na trakove. Debelina sloja mora biti 1-1,5 mm, to je skoraj prozorna. Na sredini vsakega traku zarežemo in ga zavijemo znotraj roba, tako da trak postane kodrast. Lahko režete diamante, trikotnike ali rože.
3. korak
Sončnično olje vlijemo v visoko ponev ali ponev, zavremo. Nežno namažite krtačo v olju in jo pražite približno minuto. Pecivo mora postati zlato rjave barve. Če je olje prevroče, bo krtača zgorela, potem morate olje zamenjati in zmanjšati toploto. V premalo vročem olju bo krtača postala puhasta in ne hrustljava. Končno krtačo položite na krožnik in vnaprej položite papirnati prtiček, da bo vpil odvečno olje. Vroč izdelek posujte z ledenim sladkorjem. Sito lahko uporabimo za enakomerno porazdelitev sladkorja v prahu.
