Poleg dobro znanih gob, lisičk in medenih agarik obstajajo tudi druge, manj znane - črne gobe. Obstaja jih tudi veliko sort. To so shitaki, syangu, muer itd. Muer gobe lahko na primer uporabimo za pripravo solat, vročih jedi in celo želeja. Takšne gobe prodajamo v suhi obliki. Pred kuhanjem jih obvezno namočite.
Potrebno je
-
- ena vrečka črnih gob (suha);
- nekaj kapljic kisa;
- ena velika glava čebule (čebula);
- 50 g rastlinskega olja (katero koli);
- 3 stroki česna;
- ščepec soli.
Navodila
Korak 1
Gobe odstranite iz embalaže in dobro razvrstite. Pustite samo nepoškodovan izdelek. Postavite v ponev (majhna ponev bo prav tako delovala). Suhe gobe prelijte z vrelo vodo, dodajte nekaj kapljic kisa in pustite uro ali dve. Ko gobe veliko zrastejo, približno 6-8-krat, in se odprejo, odcedite vodo in jih solite. Pri namakanju mora biti dovolj vroče vode, ker ena, tudi najmanjša goba, lahko absorbira do 200 g vode.
2. korak
Vzemite veliko glavo čebule in jo dobro olupite. Operite v hladni vodi. V ponev nalijte olje (poljubno rastlinsko olje). Daj na ogenj. Čebulo nasekljajte na večje koščke in položite v ogreto ponev. Čebulo dušite (občasno premešajte), dokler se ne pojavi rahlo rdečilo.
3. korak
Nabrekle gobe odstranimo iz lonca z vodo in damo v cedilo. Izperite pod hladno tekočo vodo in položite v skledo. Sol.
4. korak
Predelane gobe prelijemo z vrelim oljem in praženjem čebule. Česen nasekljajte (lahko uporabite stiskalnico česna) in vse dodajte v skledo z gobami. Dobro premešajte, česen in čebulo je treba enakomerno porazdeliti po celotni površini izdelka. Pustite na mizi, da se nekaj časa ohladi. Ko se ohladi, je jed pripravljena za uživanje.
