Polnjeni piščanec je primeren na kateri koli mizi. Ta jed ni samo okusna, ampak prihrani čas. V pečici namreč ni samo nežen piščanec z zlato rjavo skorjo, temveč tudi priloga okusne in zdrave ajde.
Potrebno je
- - trup piščanca, ki tehta 1,5-2 kg;
- - ¾ kozarca suhe ajde;
- - 1 korenček;
- - 1 čebula;
- - 50-60 ml medu (po možnosti tekočega);
- - sončnično olje;
- - začimbe (po okusu, na primer kurkuma, paprika, mešanica posušenih zelišč itd.);
- - sol.
Navodila
Korak 1
Pred peko v pečici je treba piščanca dobro marinirati. Trup sperite s hladno vodo in odstranite odvečno vlago. Za pripravo polnjene piščančje marinade: izbrane začimbe zmešajte z medom in soljo. S to sestavo obilno naribajte piščanca. Mariniranega piščanca postavite v hladilnik čez noč ali vsaj za 6-7 ur.
2. korak
Ko je piščanec dobro nasičen z marinado, lahko nadaljujete s kuhanjem. Ajdo zavremo, vodo odcedimo. Olupite čebulo in korenje, sesekljajte in prepražite na rastlinskem olju. Nato dodamo ajdo, premešamo in še malo popražimo.
3. korak
Ajdo z zelenjavo je treba polniti s piščančjim trupom. Nato piščanca zašijemo z nitjo ali pa ga zabodemo z zobotrebci, da nadev ne pade ven. Polnjenega piščanca zavijte v dve plasti folije, da bo meso bolj mehko.
4. korak
Polnjenega piščanca pečemo uro in pol v foliji v pečici pri 200 stopinjah. Nato odstranite folijo in piščanca pustite, da v pečici porjavi še pol ure.
5. korak
Polnjenega piščanca lahko postrežemo neposredno iz pečice. Jed lahko dopolnimo s svežo zelenjavo in zelišči.
