Za pravilno kuhanje kozic vam ni treba biti kuhar, saj se bodo, tudi če jih skuhate v slani sode, izkazale za zelo okusne. Glavna stvar je, da ne pretiravamo in jih ne prebavimo.
Potrebno je
-
- kozice (sveže ali zamrznjene)
- sol
- črni poper
- Lovorjev list
- svež koper
- limona
- nagelj
Navodila
Korak 1
Če želite kuhati sveže kozice, jih le sperite, položite v ponev in 1 minuto prelijte z vrelo vodo (voda jih mora popolnoma prekriti). Po tem morate izprazniti vodo, položiti kozice na ploščo, jih preliti z limoninim sokom in okrasiti z zelišči, za to so najbolj primerne zelene kopra. Vodo je nujno soliti, v povprečju se vzame 1 čajna žlička soli na 1 liter.
2. korak
Če za kuhanje uporabljamo zamrznjene kozice, bodimo pozorni na njihovo barvo: roza - kozice, pripravljene za tovarniško uporabo, sive - sveže zamrznjene. Pred kuhanjem jih obvezno odmrznite, zato jih morate dati v cedilo in preliti z vrelo vodo. Če je kozic veliko, jih je treba razporediti v majhne serije.
3. korak
V primeru, da se pripravljajo sveže zamrznjene kozice, jih traja približno 5-7 minut. Sol in začimbe dodamo vreli vodi (za 3-litrski lonec vode potrebujemo 5 vejic kopra, 2-3 lovorjeva lista, 5-6 grah črnega popra, 1-2 nageljnovih žbic) in kozico spustimo, nato ogenj se zmanjša in ponev se zapre s pokrovom. Po 2-3 minutah morate vse nežno premešati. Pripravljenost je enostavno ugotoviti po barvi - končni škampi postanejo rožnati in plavajo na površje.
Če so bile zamrznjene kozice pripravljene za uživanje, bo dovolj, da jih potopite v vrelo slano vodo, izklopite plin in ponev pokrijete s pokrovom za največ 2 minuti.
