Slika iz nedavne preteklosti: šolska jedilnica, utesnjena menza, srednješolci, ki otroka potiskajo iz neskončne vrste, in neizmerno velik kuhar, ki ni mogel vzeti pladnja s svežim, dišečim mlekom in rumenimi piškoti 8 kopec. Vsi jih seveda niso imeli dovolj, zato so v čakalni vrsti nenehno potekale lokalne bitke, v katerih so vedno zmagovali dežurni učitelji. Zdaj pa piškotov - in krhkega peciva, in na kisli smetani, na kefirju in s skuto - preprosto ni mogoče šteti! V prodaji lahko najdete piškote za popolnoma vsak okus. Resnično pa si želite tiste zelo mlečne iz otroštva. Predlagani recept je različica ravno takšnih piškotov iz preteklosti.
Potrebno je
-
- 3¼ skodelice pšenične moke
- 1 1/3 skodelice granuliranega sladkorja
- 100g (pol pakiranja) masla
- 1 veliko jajce
- ½ kozarec mleka
- 1 čajna žlička pecilnega praška ali ½ čajne žličke sode bikarbone
- gašeno z limoninim sokom ali kisom
- ½ žlička vaniljevega sladkorja
- sol.
Navodila
Korak 1
Olje odstranite iz hladilnika 15-20 minut pred pripravo piškotov, da se čas zmehča.
2. korak
Jajce zlomite v ločeno skledo, stepemo z metlico ali vilicami do gladke mase.
3. korak
Zmehčano maslo zmešajte z granuliranim sladkorjem, mlekom, ščepcem soli, vaniljevim sladkorjem.
4. korak
Dodamo polovico stepenega jajca in še enkrat temeljito stepemo celo zmes, dokler se sladkor ne raztopi.
5. korak
Moko presejemo, dodamo stepeni masi. Dodajte gašeno sodo bikarbono ali pecilni prašek. Zamesimo mehko testo. Mesimo testo, dokler se ne preneha držati rok.
6. korak
Mizo potresemo z moko in testo z valjarjem razvaljamo na debelino 5-7 milimetrov. S kalupi izrežemo okrogle ali kodraste piškote. Okrogli piškoti naj bodo precej veliki - v premeru približno deset centimetrov. Po želji uporabite nož v tradicionalnem kockastem vzorcu. Piškote položite na namaščen ali s pergamentom obložen pekač. Vrh piškotov premažite s preostalo polovico stepenega jajca.
7. korak
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 210 stopinj Celzija. Pečemo 12-15 minut. Piškoti so zelo hitro pečeni. Pomembno je, da ne zamudite trenutka, ko postanejo mlečno bele, z rahlim "rdečilom".
8. korak
Rjave piškote damo na krožnik in ponudimo ohlajene.
