Okus otroštva je piškot. Najljubša dobrota otrok in odraslih, ki jo lahko skuhajo sami. Sestavine so preproste in cenovno ugodne, in če v testo dodate mak, dobite neverjeten okus.
Potrebno je
-
- moka - 2 skodelici;
- sladkor - 3-5 žlic;
- maslo - 100 g;
- mak - 1/2 skodelice;
- kisla smetana - 2/3 skodelice;
- soda - 1/2 čajne žličke;
- jajce za mazanje - 1 kos
Navodila
Korak 1
Pripravite mak za peko. Za to ga temeljito sperite v vroči vodi. Nato prelijte z vrelo vodo in pustite, da se kuha 15-20 minut. Nato vodo odcedite skozi gazo. Mak potresemo na krožnik v tanki plasti in pustimo, da se posuši.
2. korak
Odstranite maslo iz hladilnika in pustite, da se zmehča pri sobni temperaturi. Namesto masla lahko uporabite 100 g margarine za peko.
3. korak
V stekleni ali emajlirani skodelici nežno zmešajte maslo, toplo kislo smetano, sladkor, vanilin, posušen mak z leseno lopatico, dokler ne postane gladko. Pustite nekaj maka, ki ga potresete po piškotih.
4. korak
Hrani dodajte gašeno soda. Sodo ugasnemo z različnimi živilskimi kisi ali limoninim sokom. Če uporabljate kisovo esenco, jo pred dodajanjem v sodo bikarbono 10-krat razredčite z vodo. V kozarec damo pol čajne žličke sode bikarbone in dodamo nekaj kapljic (do ½ čajne žličke) izbrane kisline. Dobro premešaj.
5. korak
Moko dodajajte postopoma, po en kozarec. Medtem ko je testo tekoče, ga je treba zamesiti z leseno lopatico. Potem je bolje, da testo gnetemo z rokami. Dodajte moko, dokler se testo ne preneha držati rok. Ne več kot dva kozarca. Končano testo za 30 minut postavite v hladilnik, posodo pokrijte z brisačo.
6. korak
Na mizo potresemo malo moke in ohlajeno testo razvaljamo na debelino 5-10 milimetrov.
7. korak
S pomočjo posebne kodraste oblike ali kozarca s tankimi stenami izrežemo piškote iz testa. Preostalo testo iz kodrastega reza zberemo v kepo, ga ponovno razvaljamo in izrežemo piškote. Iz preostalega testa z rokami naredite skorjico.
8. korak
Pekač potresemo z moko in nanj položimo piškote na razdalji 1 cm drug od drugega.
9. korak
V skledi stepemo jajce z vilicami, dokler ni gladko. Vrh piškotov premažite z jajcem in potresite s preostalim makom. Piškotov vam ni treba namazati z jajcem, nato z roko malo potresite mak, ki je posut po vrhu.
10. korak
Piškote pečemo v ogreti pečici na 200 stopinj 8-15 minut.
11. korak
Pripravljen mak odstranite s pekača, ohladite in postrezite.
