Izkušeni kuharji iz zdroba pripravljajo številne jedi - od vseh vrst sladic do slastnega peciva. Pri otroški hrani se v glavnem uporablja kaša, gospodinje pa imajo pogosto preveč hrane. Ne zavrzite sveže hrane - lahko je osnova za nov izvirni recept. Na primer, poskusite peči palačinke iz rozin zdroba.
Potrebno je
-
- 230 g zdroba;
- kozarec mleka;
- Kozarec vode;
- 50 g masla;
- 2 pesti rozin;
- sol;
- 2-5 jajc;
- 1-2 skodelice moke;
- rastlinsko olje;
- sladkor v prahu;
- 350 g jagod;
- 10 g kvasa;
- 30 g škroba;
- 25 g sladkorja;
- mešalnik;
- žlica;
- ponev za cvrtje;
- mešalnik;
- ponev.
Navodila
Korak 1
Pripravite osnovo za testo za palačinke - toplo zdrobovo kašo. Uporabite lahko že pripravljen na pol pojeden zdrob ali pa ga skuhate posebej za palačinke iz 230 gramov žit in 400 ml mleka in vode (razmerje 1: 1).
2. korak
Kašo začinite z dvema žlicama gheeja in ohladite do toplega.
3. korak
Temeljito sperite 2 pesti rozin in premešajte z zdrobom. Nastalo testo solimo po okusu in vanj stepemo 2 veliki piščančji jajci.
4. korak
Če želite narediti zdrobove palačinke bolj lepljive, dodajte v majhnih delih kozarec presejane pšenične moke. Nastalo maso temeljito premešajte, da postane popolnoma homogena.
5. korak
V ponev vlijemo 1 žlico sončničnega ali oljčnega olja in začnemo v vročo maščobo namazati zdrob. Palačinke pražimo na obeh straneh, dokler se na njih ne pojavi čudovita zlata skorjica.
6. korak
Končano posodo potresemo s sladkorjem v prahu (približno dve žlici) in prelijemo z jagodno omako. Zanj razvrstite 350 gramov mehkih svežih jagod (malin, jagod ali njihove mešanice) in zmeljite v mešalniku.
7. korak
Pire damo v manjšo ponev, dodamo 150 gramov granuliranega sladkorja in zalijemo z litrom vode.
8. korak
Omako zavremo in zgostimo s krompirjevimi škrobnimi kašami (30 g praška v malo ohlajene vrele vode). Pred uporabo jagodno omako ohladimo tako, da ponev postavimo v hladno vodo.
9. korak
Za posebej puhaste zdrobove palačinke z rozinami je priporočljivo pripraviti kvasno testo. 200 g žit predhodno prelijte z dvema kozarcema toplega mleka, da nabrekne. Postavite za 2 uri na toplo.
10. korak
V zdrob dodamo 1 žlico granuliranega sladkorja in 10 g kvasa, raztopljenega v topli vodi. Dodamo čiste rozine. Testo pustimo na toplem, dokler ne vzhaja.
11. korak
Ločite rumenjake od petih velikih jajc, jih stepemo z metlo in vlijemo v testo. Beljake damo v ločeno skledo in shranimo v hladilniku.
12. korak
Testu ob stalnem mešanju dodajte 2 skodelici pšenične moke. Po potrebi lahko gostoto mase prilagodite s toplo vrelo vodo.
13. korak
Počakajte, da testo spet rahlo vzhaja. V tem času ohlajene beljake stepemo, da postanejo puhasti.
14. korak
V končno testo za palačinke vlijemo pol kozarca rastlinskega olja in previdno dodamo beljakovinsko peno. Sol in sladkor zmešajte po svojih željah.
15. korak
Specite zdrob palačinke (glejte 4. korak) in jih namažite z maslom.
