Iz zelja lahko pripravimo najrazličnejše okusne jedi, na primer juhe, solate, prigrizke, priloge itd. Ta čudovita zelenjava vsebuje ogromno vitaminov, obogatena pa je tudi z vlakninami in mineralnimi solmi.
Zelje v testu ni samo poceni obilna jed, ampak tudi neverjetno zdravo!
Kako kuhati belo zelje v testu
Za šest porcij boste potrebovali:
- tri majhne glavice belega zelja;
- 1/2 skodelice smetane;
- 50 ml rastlinskega olja (lahko vzamete katero koli rafinirano olje);
- dve piščančji jajci;
- 5 žlic. žlice pšenične moke;
- 500 ml čiste vode;
- sol in poper (po okusu).
Prvi korak je, da zelju odstranimo dva ali tri zgornje liste, zelje dobro speremo in prerežemo na polovico. Po tem na močan ogenj postavite globoko posodo z vodo in jo zavrite, nežno vstavite zelje, solite, zmanjšajte toploto in blanširajte 10-12 minut. Nato zelje damo v cedilo in ga pustimo 20 minut, da se najprej steklo vode in drugič zelenjava ohladi.
Naslednji korak je izdelava testa. V globoko skledo je treba razbiti dve jajci, jih stepemo z metlico ali vilicami, dokler ne nastane pena, nato dodamo smetano, moko, sol in poper, vse skupaj še enkrat stepemo, da dobimo homogeno maso. Skladnost testa mora biti srednje debela.
Zadnja stopnja je praženje. Če želite to narediti, posodo postavite na ogenj, dodajte ji rastlinsko olje in počakajte, da zavre. Nato morate vzeti kos zelja, ga potopiti v testo (tako da testo popolnoma zajame celo zelje) in ga dati v ponev. Naredite enako s preostalim zeljem. Kose pražite minuto na zmernem ognju, nato jih obrnite na drugo stran, ponev zaprite s pokrovom in pražite še dve minuti. Čez nekaj časa zelje položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje. Zelje v testu je pripravljeno, zdaj lahko kose položite v krožnike in postrežete.
