Iz rib lahko pripravimo veliko okusnih jedi. Še posebej koristna je kombinacija rib in zelenjave. Fileje pečemo v pečici, zavremo ali preizkusimo izvirno in preprosto možnost - ribe v kozarcu. Jed se izkaže za zelo sočno in je kot nalašč za dietno hrano.
Kuharske lastnosti
Ribe, kuhane v kozarcu, so nenavadna jed, primerna za tiste, ki imajo raje zdravo in nizkokalorično hrano. Uporabite katero koli vrsto rib, tako preprosto kot gurmansko. Vsebnost maščobe je lahko tudi katera koli. Da bo jed bolj okusna, ribe dopolnite z različno zelenjavo: čebulo, korenje, papriko, paradižnik, bučke. Začinjena zelišča bodo dodala tudi zanimive odtenke okusa. Ne smete pa dajati preveč začimb in začimb, saj bodo utopili nežen okus rib.
Ribe pred kuhanjem narežemo na koščke, po možnosti odstranimo vse kosti. Posodo lahko kuhamo v pečici ali v vodni kopeli. Ribe postrežemo vroče ali ohlajene kot obilen prigrizek. Lahko ga hranite v hladilniku, vendar ne predolgo.
Ribe v kozarcu z zelenjavo
Poskusite vreti ribe v kozarcu na vodni kopeli. Za prehrano uporabite sorte z nizko vsebnostjo maščob, kot sta oslič ali trska.
Boste potrebovali:
- 700 g fileja trske;
- 2 majhni čebuli;
- 200 g korenja;
- 2 velika paradižnika;
- 6 žlic. žlice rafiniranega rastlinskega olja;
- limonin sok;
- 2 žlici. žlice masla;
- sol;
- sveže mlet črni poper.
File trske sperite, posušite, razrežite na koščke. Čebulo na drobno nasekljajte, olupite in naribajte korenje. Paradižnik prelijte z vrelo vodo, odstranite kožo, razrežite celulozo. Iztisnite limonin sok, dodajte sol in črni poper. Zmes prelijte po kosih rib in pustite sedeti 15 minut.
V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje. V njem prepražimo čebulo, nato dodamo korenje in paradižnik. Med mešanjem vse dušimo, dokler odvečna tekočina ne izpari. Solna zelenjava. Če imate raje manj mastno možnost, vam korenja in paradižnika ni treba cvreti.
Litrov kozarec temeljito operite in posušite. Segrejte ga v mikrovalovni pečici. Polovico zelenjave položite v kozarec, nato pa ga napolnite z ribami. Na koščke fileja položimo maslo in pokrijemo s preostalo zelenjavo. Mešanico rahlo nabijte z žlico in prelijte s sokom, v katerem je bila marinirana riba, pomešana z nekaj žlicami rastlinskega olja. Na štedilnik pristavimo ponev, na dno položimo brisačo, prilijemo vodo in jo segrejemo na 60 ° C. Kozarec za ribe nežno potopite v lonec, tako da je nivo vode nad vsebino kozarca. Nanj postavite pokrov, vodo zavremo in ribe kuhamo približno 20 minut. Kozarec vzamemo iz lonca, pustimo, da se nekoliko ohladi, in na krožnike položimo ribe in zelenjavo.
