Kisanje zelja je cela umetnost, ki zahteva nekaj spretnosti. A preprost recept v kislem zelju v konzervi vam bo pomagal, da ga boste pravilno uredili.
Potrebno je
- - zelje - približno kilogram (lahko ga imate malo manj ali malo več);
- -korenček - približno 200 gramov;
- - sladkor - približno 1 žlica;
- - velika sol - žlica s toboganom;
- -voda - 450-500 gramov.
Navodila
Korak 1
Olupite glavico zelja z zgornjih uvelih listov, razrezanih na 4 dele.
2. korak
Zelje drobno nasekljajte, korenje dobro operite, olupite, nato naribajte ali narežite na trakove.
3. korak
Sesekljano zelje in korenje položite v steklen kozarec primerne prostornine (lahko ga malo nataknete).
4. korak
Pripravite slanico kislega zelja: v vreli vodi raztopite sladkor in sol.
5. korak
Kozarec zelja in korenja prelijemo s kuhano vrelo slanico.
6. korak
Kozarec pokrijemo s krpo ali posebnim pokrovom z luknjami in postavimo na toplo mesto za fermentacijo.
7. korak
Naj vas ne ustrašijo mehurčki, ki se bodo pojavili v kozarcu zelja. Samo zelje morate občasno nabiti, tako da pride ven odvečni zrak.
8. korak
Ko mineta 2 dni, lahko poskusite zelje. Če je pripravljen, ga je treba hraniti v hladilniku.
