Kuhano kondenzirano mleko je zelo okusna poslastica, ki jo imajo radi tako otroci kot odrasli. Področje njegove uporabe pri kuhanju je precej obsežno: kuhano kondenzirano mleko dodajajo smetani za pecivo in pecivo, vafljeve zvitke in znane piškote v obliki oreščkov napolnijo z njimi, uporabljajo pa jih tudi preprosto kot dodatek na čaj ali kavo. "Varenko" lahko kupite v trgovinah, vendar bo po okusu le od daleč spominjal na kuhano mleko iz otroštva. Veliko boljši in kakovostnejši je izdelek, ki ga kuhamo doma iz pločevinke polnomastnega kondenziranega mleka.
Potrebno je
- - polno kondenzirano mleko z vsebnostjo maščobe 8% - 1 pločevinka;
- - globoka ponev s pokrovom ali počasni štedilnik;
- - voda - 3-4 litre.
Navodila
Korak 1
Kako kuhati kondenzirano mleko v ponvi.
Odstranite nalepko iz pločevinke s kondenziranim mlekom in jo položite v globok lonec na sodu. Nalijte toliko vode, da kozarec popolnoma pokrije z robom. Lonec postavimo na štedilnik, vodo zavremo, nato pokrijemo in temperaturo znižamo na najnižjo nastavitev. Čas kuhanja kuhanega kondenziranega mleka je odvisen od tega, kako gost izdelek želite dobiti na izhodu. Če želite, da se le malo zgosti in pridobi barvo karamele, morate kondenzirano mleko kuhati 2 uri. Če ima mleko gosto gostoto kave, je čas kuhanja 3 - 3, 5 ure.
2. korak
Najpomembnejši odtenek: med postopkom kuhanja voda zavre, kljub temu da je nastavljena nizka temperatura. V nobenem primeru ne smemo dovoliti, da so robovi kozarca izpostavljeni. To lahko eksplodira in poškoduje izdelek in posodo. Če torej opazite, da se je voda zmanjšala, morate v posodo dodati vročo vodo, da ne bo temperaturnih sprememb.
Pripravljeno kuhano kondenzirano mleko odstranite iz ponve in ohladite naravno ali pod tekočo hladno vodo. Po tem se lahko banka odpre in uporablja za predvideni namen.
3. korak
Kako kuhati kondenzirano mleko v počasnem štedilniku.
Podobno kot pri postopku vrenja kondenziranega mleka v loncu pred začetkom odstranite nalepko iz pločevinke. Na dno posode multivarka položite silikonsko preprogo ali običajno majhno kuhinjsko brisačo. Kozarec postavite postrani in skledo napolnite s 3-3,5 litra vode, tako da voda prekrije kondenzirano mleko. Nato nastavite na način "Steam" ali "Boil". Takoj, takoj ko voda zavre, multivark preklopite v način "Gašenje" in kuhajte pod zaprtim pokrovom 2-3 ure, odvisno od želene konsistence končnega izdelka.
Po preteku časa vodo iz posode izpraznite, kozarec odstranite in pred odpiranjem ohladite.
