Domača enolončnica je okusen in praktičen izdelek. Po pripravi enolončnice boste prepričani, da vas gostje ne bodo presenetili, hitro in brez napora pa lahko pripravite katero koli mesno jed. Postopek kuhanja je precej preprost, a dolgotrajen. Toda rezultat vas bo nedvomno razveselil.
Potrebno je
- 3,5 - 4 kg. meso brez kosti (svinjina ali govedina)
- 1 čajna žlička mletega črnega popra
- 1,5 žlice soli
- Lovorjev list
- črni poper
- lonec na pritisk
Navodila
Korak 1
Meso operemo v hladni vodi, posušimo s papirnato brisačo.
2. korak
Meso narežemo na enake koščke, približno 4x4x4 cm.
3. korak
Meso damo v lonec pod pritiskom.
4. korak
Solimo in popramo, vse dobro premešamo.
5. korak
Zaprite pokrov lonca pod pritiskom, ga postavite na majhen ogenj in kuhajte 6 ur.
6. korak
Na dno vsakega kozarca damo lovorjev list in 2-3 zrna črnega popra.
7. korak
Enolončnico vroče namažemo takoj po izpustitvi pare in odpiranju pokrova.
8. korak
Najprej meso tesno razporedite in nato napolnite z omako, ki je nastala zaradi dušenja.
9. korak
Zavijemo pokrov in pločevinke postavimo na glavo na toplo.
10. korak
Vroče pločevinke tesno zavije s krpami. To nam bo omogočilo dodatno pasterizacijo.
11. korak
Ohlajeno enolončnico shranimo na suhem in hladnem.
