Svinjski golaž je okusna in hranljiva jed. Lahko ga jemo vsak dan in postrežemo na praznični mizi. Madžarski golaž vzbuja še posebej dobre ocene. Poleg tega je v klasičnem receptu pripravljen iz govedine, v Rusiji pa je takšen golaž s svinjino bolj priljubljen.
Potrebno je
-
- 100 gr čebule
- 40 g rastlinskega olja
- 3 žličke mlete paprike
- 1 čajna žlička kumine
- 1 kg svinjskega vratu
- 1 čajna žlička soli
- 250 gr paradižnika
- 150 gr kisle smetane. 10 gramov koruzne moke.
Navodila
Korak 1
Čebulo narežemo na kolobarje. Položimo v ponev s težkim dnom in dušimo na rastlinskem olju, dokler čebula ne postane prosojna. To bo trajalo približno 3 minute. Dodamo začimbe in med temeljitim mešanjem dušimo še 2-3 minuti.
2. korak
Meso narežemo na kocke in odrežemo odvečno maščobo. Položimo v ponev s čebulo in malo popražimo. Nato v lonec nalijemo vodo (mora pokrivati meso) in solimo. Vse zavremo, zmanjšamo ogenj in dušimo eno uro ali več.
3. korak
Paradižnik olupimo in narežemo na kocke. Pol ure pred kuhanjem dodajte sesekljan paradižnik v mesno ponev. 1-2 minuti pred kuhanjem v posodo postopoma dodajamo koruzno moko in kislo smetano, nežno premešamo in zavremo. Golaž lahko postrežemo.
