Vse jagode, ki rastejo v vaši regiji, so veliko bolj zdrave kot uvožene. Škoda le, da se sezona jagodičja hitro umika. Lahko ga podaljšate z zamrzovanjem jagod za zimo. Če boste to storili pravilno, bodo ohranili vsa hranila.
Kako pripraviti jagode za zamrzovanje
Sodobni zamrzovalniki in hladilniki omogočajo zamrznitev jagodičja za zimo, hkrati pa ohranjajo njihovo predstavitev, okus in hranilno vrednost. Zamrznjeno sadje vsebuje veliko več mineralov in vitaminov kot sadje v pločevinkah.
Vse jagode lahko zamrznete, pravila zamrzovanja za vse sadje so enaka. Jagode morajo biti močne, nezrele in ne poškodovane. Pravilno zamrzniti jagode za zimo ni težko. Najprej odstranite peclje. Kovačnice, ribez, jagode, aronijo (aronijo), borovnice damo v cedilo in temeljito speremo pod tekočo vodo. Maline, robide so občutljive jagode, ki jih ni treba prati. Ko odteče voda, sadje v enem sloju razporedite na prtiček in pustite, da se posuši.
Zamrzovanje jagod za zimo
Posušene jagode damo v plitvo posodo ali na rezalno desko, spet v eno plast, pokrijemo s prozorno folijo in za nekaj ur damo v zamrzovalnik. Sadje lahko shranite v posodo ali ga prestavite v plastične vrečke. Paketi so bolj kompaktni in zavzamejo manj prostora. Gosto jagodičje: ribez, kosmulje lahko takoj zamrznemo v vrečah. Upoštevajte, da odmrznjenih jagod ne morete znova zamrzniti, sadje zamrznite v majhnih delih.
Kako zamrzniti jagode s sladkorjem
Iz prezrelih metinih jagod lahko naredite sladico: sadje potresemo s sladkorjem, stepemo z mešalnikom, damo v silikonske kalupe in ohladimo. To je odličen nadev za pite. Jagode lahko za zimo shranite v sirupu. Pogosteje na tak način zamrzujejo jagode. Pripravimo ga, damo v suhe plastične posode in napolnimo z ohlajenim sirupom (300 g sladkorja na liter vode).
Zamrznjene jagode je treba hraniti ločeno od drugih živil. Občutljivo sadje dobro absorbira tuje vonjave. Optimalna temperatura zmrzovanja je -18-23˚C, v takšnih pogojih lahko jagodičje shranimo 8-12 mesecev.
