Velik plus tega tart je, da bomo spekli samo osnovo. Se strinjate, to je zelo pomembno v dneh poletne vročine, ko ni povsem nobene želje, da bi pečico ponovno vklopili.
Potrebno je
- Temelj:
- - 200 g moke;
- - 100 g masla;
- - 50 g sladkorja;
- - 1 jajce.
- Polnjenje:
- - 100 g svežega črnega ribeza;
- - 250 g bele čokolade;
- - 120 ml težke smetane (33-35%).
Navodila
Korak 1
Hladno maslo, moko in sladkor zmeljemo z mešalnikom ali ročno, dokler se ne zdrobi. Prva možnost je zaželena, saj se bo olje iz vročine rok začelo hitro topiti, vendar tega ne potrebujemo - sicer se bo osnova izkazala za luskasto in ne trdo. Dodamo jajce in na hitro zgnetemo testo. Razvaljamo ga v kalup s premerom 22 cm in hladimo približno 40 minut.
2. korak
Pečico segrejte na temperaturo 200 stopinj. Vzemite obrazec z obdelovancem iz hladilnika, nanj naložite tovor (papir za peko in fižol na vrhu) in ga pošljite v pečico za 20 minut. Nato odstranite iz pečice, odstranite tovor in pecite enako količino, dokler testo ni popolnoma pripravljeno. Ne pretiravajte, sicer bo osnova podobna piškotu! Pustite, da se podlaga popolnoma ohladi na sobno temperaturo in šele nato napolnite s polnilom.
3. korak
Za nadev v vodni kopeli stopite kakovostno belo čokolado. Ne priporočam uporabe mikrovalovne pečice, saj je bela čokolada zelo muhasta pri temperaturi in potrebujemo popoln nadzor. Pustite, da se stopljena čokolada ohladi le nekaj minut in vanjo v tankem curku vlijte smetano, pri čemer maso zelo intenzivno mešajte z metlico, dokler ni popolnoma homogena.
4. korak
Dodamo jagode in nežno premešamo.
5. korak
Ohlajen kalup napolnite s končnim nadevom in hladite približno 4 ure.
