Ta solata je na jedilniku skoraj vseh francoskih restavracij, kar govori o njenem povpraševanju. Izumili so ga v Nici in je enostavna in hranljiva jed za domačine. Vse sestavine solate Nicoise so poceni in jih lahko kupite v lokalnem supermarketu.
Potrebno je
- - rukola - 75 g
- - piščančji file - 260-350 g
- - oljke brez koščic - 130-150 g
- - zeleni fižol - 150-200 g
- - jajca - 3-5 kosov
- - paradižnik - 250-340 g
- - česen - 3 nageljnove žbice
- - gorčica - 3-5 žličke.
- - limonin sok - 2 žlici. l.
- - oljčno olje - 350 g
Navodila
Korak 1
Piščančji file operemo, damo v globoko ponev z vodo in na zmernem ognju kuhamo 6-9 minut. Odstranite peno, zmanjšajte ogenj, dodajte sol in kuhajte še 17-19 minut. File odstranite iz juhe, ohladite in nato narežite na majhne koščke.
2. korak
Medtem ko se piščanec kuha, naredite preliv. Česen olupite in nasekljajte. Zmešajte olje, gorčico, česen in limonin sok, stepite z mešalnikom.
3. korak
Juho še enkrat zavremo, dodamo fižol in kuhamo 7-8 minut. Zavrzite v cedilo. Jajca kuhamo 7-8 minut. Ohladite s hladno vodo, nato olupite in razrežite na dve polovici.
4. korak
Oljke narežemo na rezine. Paradižnik in rukolo operemo in posušimo. Paradižnik prerežemo na polovico. V skledo damo rukolo, fižol in paradižnik, dodamo polovico preliva, oljke in premešamo.
5. korak
Solato dajte na posodo, nanjo dodajte piščanca in jajca. Napolnite s preostalim prelivom.
