Govedina je primerna za številne jedi, čeprav je meso nekoliko ostro. Govedina je dušena, ocvrta, kuhana, dimljena. Iz njega je pripravljeno tudi mleto meso za kotlete. Goveje jedi se dobro ujemajo s sladko-kislimi ali začinjenimi omakami, z njimi pa grozdna rdeča vina.
Kako kuhati govedino s sezamovimi semeni
Sestavine:
- 450 g govedine;
- 30 g sezamovih semen;
- 1 paprika;
- 5 strokov česna;
- 4 žlice. žlice sojine omake;
- 2 žlici. žlice suhega vina in rastlinskega olja;
- zelena čebula.
Suho ponev segrejemo, dodamo sezamova semena in jih dve minuti pražimo brez olja, dokler ne začnejo temneti. Sedaj odstranite semena iz ponve, goveji file narežite na tanke trakove, jih malo odbite, pražite na olju 5 minut.
Papriko nasekljajte, česen nasekljajte, dodajte mesu, pražite še nekaj minut. Nato prilijemo vino, sojino omako, dodamo sesekljano zeleno čebulo, premešamo, pustimo, da mešanica vre v ponvi.
Meso in omako prestavimo na ogrete krožnike, potresemo s sezamovimi semeni.
Kako kuhati govejo obaro
Sestavine:
- 1 kg govedine;
- 300 g čebule;
- 300 ml juhe;
- 4 st. žlice brusnične omake, moke, oljčnega olja;
- poper, sol.
Meso sperite, posušite, narežite na porcije, povaljajte v mešanici soli, popra in moke, prepražite v ponvi na olju. Čebulo nasekljamo, pražimo do zlato rjave barve, ji dodamo meso, vlijemo juho z vinom, med mešanjem zavremo, zavremo.
Zmanjšajte ogenj, ponev pokrijte s pokrovom, meso dušite 60 minut na majhnem ognju. Nato dodamo brusnično omako in zavremo. Meso po potrebi solite in poprajte. Kuhajte še 5 minut, govejo enolončnico postrezite vročo.
