Svinjski rapek je božja dar za ljubitelje svinjine. Odlična jed, ki jo lahko postrežemo samostojno ali s katero koli prilogo ali solato.
Potrebno je
- - 800 g svinjine;
- - 6-8 žlic. krušne drobtine;
- - 2-3 jajca;
- - 5-6 žlic. moka;
- - začimbe;
- - rastlinsko olje za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Za svinjski ramp zrezek uporabite pusto meso. Če so v njej koščki maščobe, jih je bolje odrezati. Ko ravno izbirate meso za ramstek, bodite pozorni na svežo svinjino - posledično bo jed bolj sočna in nežna.
2. korak
Svinjsko meso narežemo na kocke ali palčke po zrnju. Debelina vsakega kosa ne sme presegati 2 cm.
3. korak
Rezine, ki ste jih dobili kot rezultat, premažite s posebnim kladivom. Ne pretiravajte: svinjina je že mehka.
4. korak
Že pretepene rezine potresemo z začimbami, dodamo sol in črni poper. Lahko dodate posebne mesne začimbe, vendar je to odvisno od vas.
5. korak
Preden je čas za cvrtje, je treba naše koščke svinjine navlažiti. Če želite to narediti, najprej pripravite paniranje. Na enem krožniku bi morali imeti moko, na drugem pa drobtine. V skledi stepemo jajca.
6. korak
Svinjske koščke začnemo panirati. Odlomljen kos svinjine je treba najprej dati v krožnik z moko in ga zviti na obeh straneh. Nato kos navlažite z mešanico stepenih jajc. Zadnji korak so drobtine: na obeh straneh povaljamo kos svinjine v drobtinah.
7. korak
Zdaj ocvremo naš polizdelek. V globoko ponev nalijte rastlinsko olje, počakajte, da se segreje, in dodajte koščke svinjine, ki ste jih pravkar pohali. Upoštevajte, da se bo svinjsko meso dovolj hitro skuhalo. Ramka lahko ocvrete na zmernem ognju. Cvrtje je treba izvajati tako na eni kot na drugi strani.
8. korak
Pripravljen ramstek lahko postrežemo s solato ali katero koli prilogo.
