Bolje je, da katero koli jed skuhate v dobri volji in z ljubeznijo. To velja tudi za špagete karbonaro. A ključ do uspeha se še vedno skriva v razmerju med izbranimi izdelki.
Potrebno je
- - špageti - 250 g;
- - slanina - 4-6 kosov;
- - šalotka ali čebula - 1 kos;
- - česen - 2 stroka;
- - piščančje jajce - 2 kos.;
- - smetana 10% - 150 ml;
- - parmezan - 40 g;
- - sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Na ogenj postavite lonec z vodo, segrejte do vretja. Začinimo s soljo in špageti. Kuhamo do al dente, kar pomeni, da so špageti končani. Prevedeno iz italijanščine "na zob", a v preprostem smislu - pri grizenju zob čuti neko odpornost špagetov, tj. trdote je malo. Špagete sperite s tekočo vodo in jih položite nazaj v ponev.
2. korak
Slanino nasekljajte, olupite čebulo in stroke česna, nasekljajte. V ponvi prepražimo koščke slanine skupaj s čebulo in česnom. Če slanina ni sprostila dovolj maščobe, dodajte maslo.
3. korak
Jajca operemo in razbijemo v skodelico, rahlo stepemo z metlico ali vilicami. Dodajte 20 gramov naribanega parmezana in smetane, ne pozabite na poper in sol. Ponovno stepemo vse sestavine.
4. korak
Ocvrto slanino, čebulo in česen zložimo v vročo pasto. Vlijte jajčno zmes, premešajte. Postrežemo vroče, naribamo preostali sir in potresemo po posodi.
