Utrujeni ste od izmišljanja novih jedi vsakič, a vaša duša prosi za nekaj okusnega in želite razvajati svojo družino? Ne more biti lažje - špagete in omako za usta pripravite za obilno kosilo ali večerjo brez napora.
Paradižnikova omaka iz špagetov
Sestavine:
- 4 paradižniki;
- 200 g mlete govedine;
- 1 čebula;
- 100 g parmezana;
- 50 g sveže bazilike;
- 80 ml oljčnega olja;
- ščepec rdeče paprike;
- sol.
Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Paradižnik oparimo z vrelo vodo in z njega nežno olupimo vso kožo. Iz njih izrežemo steblo in z nožem nasekljamo rdeče meso ali pa ga pretlačimo z vilicami. Oljčno olje segrejte in na njem na zmernem ognju dušite čebulo, da postane rahlo zlata, nato dodajte mleto meso. Kuhamo ga nekaj minut, neprekinjeno mešamo z lopatico in hkrati lomimo grudice.
V ponev damo paradižnikovo pasto, sesekljano baziliko, posodo pokrijemo s pokrovko in omako dušimo pol ure pri najnižji temperaturi. Občasno ga premešajte, da ne zažge. Nalijte pol kozarca vroče vode, poper, sol in dušite 5 minut. Skuhajte špagete, jih razporedite po skledah, prelijte s paradižnikovo omako in potresite z naribanim parmezanom.
Kremna omaka za špagete
Sestavine:
- 500 g fileja lososa;
- 200 ml 10% smetane;
- 50 ml suhega belega vina;
- 100 g topljenega sira;
- 100 g parmezana;
- 20 g kopra;
- 20 g masla;
- 30 ml oljčnega olja;
- 1/3 žličke mleti črni poper;
- sol.
V ponev na srednje močnem ognju segrejemo smetano, raztopimo maslo, topljeni sir in polovico naribanega parmezana. Vse popramo, po potrebi dodamo sol, poravnamo in odstranimo s toplote. Lososa narežemo na kocke. Oljčno olje segrejemo, vanj damo ribe, pokapamo z vinom, pražimo minuto in zalijemo z belo omako. Kremno omako za špagete kuhajte še 5 minut, pokrito, nato prenesite na omako z omako. Dodajte nasekljan koper in ostanke parmezana.
Rastlinska omaka za špagete
Sestavine:
- 1 bučka;
- 1 jajčevec;
- 3 paprike;
- 1 paradižnik;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- sol;
- rastlinsko olje.
Olupite jajčevce in bučke, olupite papriko in vse narežite na trakove. Osvobodite čebulo iz "majice" in jo drobno nasekljajte. Korenje naribajte na grob ribež. Paradižnik prelijte z vrelo vodo, odstranite kožico in jo narežite na koščke. Olje vlijemo v ponev z debelim dnom, v njem pražimo čebulo in korenčkove ostružke do polovice, nato dodamo papriko in jajčevce, po 5 minutah pa paradižnik in bučke. Omako začinimo s soljo po okusu, pokrijemo z luknjo in kuhamo pol ure.
