Ta skuta je narejena po starem ruskem receptu. Tu je zelo priročno uporabiti ostanke ajde, izkaže se nežna enolončnica z ajdovim okusom. Po drugi strani lahko jed imenujemo krupnik. Najbolj okusen je, ko se ohladi.
Potrebno je
- Za dvanajst porcij:
- - 350 g nesuhe skute;
- - 2 skodelici pripravljene ajde;
- - 1/2 skodelice sladkorja;
- - 3 jajca;
- - 1/2 čajne žličke soli;
- - maslo.
Navodila
Korak 1
Vzemite pravokoten pekač, ki ga premažite z maslom. Kuhano ajdo zmešajte s sladkorjem in skuto, zaenkrat odstavite.
2. korak
Ločite rumenjake od beljakovin. Stepite rumenjake do belkaste pene, jih dodajte masi iz skute in ajde. Beljake stepemo s ščepcem soli, dokler se pena ne ohladi, vendar ne sveti. Ne dodajajte soli, če je vaša ajda že slana! Prav tako je količina soli odvisna od slanosti skute, ki jo izberete. Beljakovinska pena naj pusti mehke vrhove, vendar ne strme, nežno jo vmešajte v ajdo s skuto.
3. korak
Nastalo maso razporedite po dnu pripravljene oblike, gladite vrh. Damo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Skutino enolončnico kuhamo z ajdo približno 30 minut, vrh naj porjavi. Nato pustite, da se enolončnica ohladi, razrezana na porcijske kvadrate.
4. korak
Postrezite ohlajeno za zajtrk ali zdravo lahko večerjo. Če ne želite, da je v njej polna ajda, lahko kuhano ajdo predhodno zmeljete v mešalniku ali živilskem predelovalcu.