Skuta je idealna sladica za čaj. Če želite takšno enolončnico skuhati tako, da se stopi v ustih, potem v receptu ne uporabljajte zdroba, ampak moko večkrat presejte vnaprej.
Boste potrebovali:
- 500 gramov sveže skute (drobljive);
- pet jajc;
- kozarec sladkorja;
- 50 gramov kremaste mala;
- 50 gramov rozin brez semen;
- kozarec moke;
- 1/2 čajne žličke soli;
- 1/4 čajne žličke sode bikarbone.
Skuto najprej zmeljemo skozi kovinsko sito, tako da dobi bolj enakomerno konsistenco. Nato vzemite rozine, jih najprej sperite v hladni vodi, nato jih dajte v majhno posodo in jih prelijte z vrelo vodo. Pustite rozine 15-20 minut, nato vodo odcedite, rozine položite na prtiček in pustite, da se nekoliko posuši.
Medtem ko se rozine sušijo, nekajkrat presejte moko (ta postopek je potreben, da postane enolončnica bolj mehka in zračna). Jajca zlomimo v globoko skledo, jim dodamo sol in vse skupaj dobro razbijemo z mešalnikom (stepamo, dokler jajca ne podvojijo). Po tem v jajčno maso damo skuto, sladkor, rozine, moko, sodo in z žlico nežno premešamo, da ni grudic moke (na tej stopnji je bolje, da ne uporabljamo mešalnika, sicer se bodo jajca usedla in izkaže se, da je enolončnica manj mehka).
Vzemite pekač (primerna je katera koli oblika s srednje višjimi stranicami), ga namastite z maslom, vanj dajte nastalo skutno maso in jo za 30-40 minut postavite v pečico, ogreto na 180-190 stopinj (odvisno od velikosti oblike, širši kot je, manj časa traja). Po pretečenem času pripravljenost posode preverite z običajnim zobotrebcem in če je posoda pripravljena, pekač odstranite iz pečice, pustite nekaj minut stati pri sobni temperaturi, nato pa pekač odstranite iz peke list, ga razrežemo na porcije in postrežemo.
