Cela riba je pripravljena na praznik. Izgleda bolj slovesno kot ribe, kuhane na koščke. Obstaja že dolgo pozabljen način kuhanja celih kuhanih rib. Če želite to narediti, potrebujete običajno ponev, ki jo dobite s snemljivo posodo z mrežico ali dvojnim kotlom. Pripravljene kuhane ribe postrežemo, okrasimo jih s kuhanimi raki, krompirjem, gobami, olivami, zalijemo z omako.
Potrebno je
-
- Za ribe:
- 1 svež losos - cele ribe
- 2-2,5 kg.
- 2. Hrenov koren - 2 kosa
- 3. Ingverjev koren - 4 cm
- 4 koren zelene - polovica ene korenine
- 5. Korenje - 2 veliki korenovki
- 6. Lovorjev list - 5 kosov
- 7 piment - 10 grah
- Za omako:
- 1. Pšenična moka - 1,5 žlice. žlice
- 2. Ribja juha - 2 skodelici
- 3. Maslo - 2 žlici. žlice
- 4 gorčica - 2 žlici
- 5. Belo suho vino - pol kozarca
- 6 sladkorja - 2 žlički
- 7. Jajca - 4 kosi
Navodila
Korak 1
Začnite kuhati ribe.
Ribe očistite in očistite, odstranite škrge. Vzemite ponev, vanjo položite olupljeno hrenovo korenino, olupljen ingverjev koren, korenje, lovor in piment.
2. korak
Notranjo posodo za ribe položite na rešetko v loncu. Nalijte vodo, tako da so ribe prekrite z vodo. Kuhamo do mehkega.
3. korak
Če uporabljate dvojni kotel, nato naribajte koren hrena in ingverja ter ga razporedite po ribah.
4. korak
Pripravimo omako. Če želite to narediti, združite moko, maslo in juho. Mešanico dobro zavremo. Odstranite s toplote.
5. korak
Dodamo gorčico, vino in rumenjake. Vrnite se na ogenj, segrejte mešanico in temeljito premešajte, vendar ne zavrite.
Ta omaka je primerna za številne vrste rib. Prelijte po končani ribi in postrezite.
