Ribe so bistvenega pomena za zdravo, hranljivo prehrano. Po kemični sestavi ni slabši od mesa, po vsebnosti vitaminov A, skupin B, D in E pa tudi boljši. Njene koristne lastnosti že dolgo cenijo strokovnjaki za prehrano. Morske sorte so še posebej opazne, ker manj kalorični so. Ribe lahko kuhamo na vse znane načine - cvremo, kuhamo, pečemo in dušimo, odvisno od gostote celuloze. Recepti za ribje jedi so običajno preprosti in zanje porabijo malo časa. In veliko število združljivih omak in prilog vam omogoča popestritev tako vsakdanjih kot prazničnih miz.
Potrebno je
-
- 500 g ribjega fileja;
- 2-3 čebule;
- 200 ml smetane (20%);
- 1-2 paradižnika;
- 1 sladka paprika;
- nekaj limoninega soka;
- 2-3 stroka česna;
- koper
- peteršilj;
- rastlinsko olje (za cvrtje);
- moka;
- sol
- poper
- začimbe za ribe.
Navodila
Korak 1
Fileje odmrznite, sperite. Narežemo na porcije. Dajte v posodo, dodajte sol, poper, začimbe, poškropite z malo limoninega soka. Premešajte in pustite, da ribe sedijo 5-10 minut.
2. korak
Segrejte olje. Koščke fileja potopite v moko. Pražite jih na obeh straneh na močnem ognju, dokler se ne skorja (približno 1,5-2 minute).
3. korak
Drobno nasekljajte eno čebulo. Na preostalem olju prepražimo do zlatorjave barve.
4. korak
Sesekljajte zelišča in česen.
5. korak
Kremo vlijemo v skledo mešalnika. Dodamo prepraženo čebulo, zelišča in česen. Po potrebi dodajte začimbe za ribe. Vse zmeljemo. Dodamo majhno količino moke in mešamo, dokler gladka, da ni grudic.
6. korak
Papriko operemo, olupimo iz semen. Paradižniku odstranite kožo.
7. korak
Paradižnik narežemo na majhne, srednje debele rezine. Papriko lahko narežemo na obročke ali trakove, široke približno 0,5 cm, preostalo čebulo pa na pol obroče.
8. korak
Globoko ognjevzdržno posodo namažite z oljem. Rezine fileja enakomerno obložite. Na vrh položite plast zelenjave. Potem spet ribe. Tako izmenično, dokler vam ne zmanjka hrane. Bolje je, če je zgornja plast zelenjava.
9. korak
Vse skupaj prelijemo s pripravljeno omako. Pokrijte s pokrovom.
10. korak
Posodo s fileji postavite v pečico, ogreto na 180-200 stopinj. Kuhajte 5-7 minut.
11. korak
Izklopite pečico, ko smetana omaka zavre. Tam pustite ribe, da se kuhajo še 5-7 minut.
12. korak
Po tem receptu lahko ribe s kremasto omako postrežete kot samostojno jed. Odlično se poda tudi k vsaki prilogi.
