Testo brez kvasa (brez kvasa) pripravimo z mlekom, kefirjem, jogurtom, kislo smetano. Najenostavnejše testo, nekvašeno testo je narejeno iz moke in vode, vendar je takšno pecivo suho. Testu po potrebi dodamo pecilni prašek in jajca. Skladnost nekvašenega testa je podobna testo iz peciva. Pite, torte s siri in različne torte so narejene iz testa brez kvasa.
Potrebno je
-
- moka
- maslo
- kisla smetana
- vodka ali konjak
- kristalni sladkor
- sol
- vode
- srček
- soda
- kis
Navodila
Korak 1
Nekvašeno testo s kislo smetano.
Na leseno desko potresemo 500 g presejane moke. Naredite diapozitiv. V središču diapozitiva naj bo vdolbina, v katero damo 1 kozarec kisle smetane, 1 žlica. žlica granuliranega sladkorja, 2 žlici. žlice stopljenega masla, ½ čajne žličke soli. V skledo vmešajte 2 jajca in nalijte na sredino tobogana. Zamesimo testo. Testo prestavite v plastično vrečko in hladite 30 minut. Ohlajeno testo je pripravljeno za rezanje v pite.
2. korak
Nekvašeno testo na maslu.
Iz 500 g moke zgradite tobogan na leseni deski za pite. Na sredino tobogana damo zmehčano maslo ali margarino za peko (200 g), ½ čajne žličke soli, 1 žlico. žlico sladkorja in vlijemo 2 žlici. žlice vodke ali žganja. Zamesimo testo in ga postavimo za 30 minut na hladno.
3. korak
Nekvašeno rženo testo z medom.
V globoko skledo damo 200 g kisle smetane, zrahljamo 2 jajci, vlijemo 100 g granuliranega sladkorja. Dodajte 1 žlico. žlico medu in ½ čajne žličke sode bikarbone, gašene s kisom. Tekočino dobro premešajte in dodajte 3 skodelice ržene moke. Zamesimo testo. Testo je pripravljeno za tortilje.
4. korak
Preprosto nekvašeno testo.
V skledo vlijemo 2,5 žlice. moke, jo pokrijte z 1 kozarcem vode, dodajte ½ žlice. pesek in 2 žlici. žlice olja. Zamesimo trdo testo. Testo razvaljamo v tanko plast, narežemo velike kroge z robovi porcijske skledice za solato. Nanje damo sladki nadev, stisnemo kot cmoke in pečemo v vroči maščobi v ponvi.
