Brancin Z Oljčno Omako

Kazalo:

Brancin Z Oljčno Omako
Brancin Z Oljčno Omako

Video: Brancin Z Oljčno Omako

Video: Brancin Z Oljčno Omako
Video: Orade i brancini 1/2 2024, Marec
Anonim

Ribe brancini so okusne, ko jih ocvrte. In če jo postrežemo tudi z omako iz kaper, oliv in peteršilja, se izkaže dvakrat bolj okusno. Kot prilogo za ribe pripravite pire krompir.

Brancin z oljčno omako
Brancin z oljčno omako

Potrebno je

  • Za štiri porcije:
  • - 4 kosi fileja brancina po 180 g;
  • - 900 g mladega majhnega krompirja;
  • - 1/4 skodelice suhega belega vina;
  • - 1 žlica. žlica oljčnega olja;
  • - sol, poper, limonini klini.
  • Za omako:
  • - 3/4 skodelice črnih oliv;
  • - 60 g peteršilja;
  • - 2 stroka česna;
  • - 2 žlici. žlice kaper, oljčno olje;
  • - lupina iz 1 limone.

Navodila

Korak 1

Krompir skuhajte do mehkega v rahlo osoljeni vodi - to je približno 20 minut. Naredite oljčno omako. Če želite to narediti, v skledo kuhinjskega procesorja položite limonino lupinico, oljke brez koščic, peteršilj, česen, kapre, nalijte 2 žlici oljčnega olja, sesekljajte, da postane gladka.

2. korak

File brancina namažite z oljčnim oljem, potresite s poprom in soljo. Na zmernem ognju segrejte veliko ponev, položite pripravljen file brancina, pražite na vsaki strani 3-4 minute.

3. korak

Končni file prestavimo na krožnik, v ponev vlijemo belo vino, kuhamo 1 minuto, v oljčno omako damo oljčno omako, med občasnim mešanjem kuhamo skupaj nekaj sekund.

4. korak

Krompir posušite pred odvečno vlago, pretlačite ga z mlinčkom za krompir, dokler ne nastane pire podobna masa.

5. korak

Postrezite ribe s pire krompirjem, ki je na vrhu posuta z oljčno omako. Rezine limone lahko postrežete ločeno z brancinom ali pa ribjega fileja takoj prelijete z limoninim sokom, da dodate poseben okus.

Priporočena: